Recetas Naturales: Ensalada de Chauchas con Nuez
Ensalada muy nutritiva que puede ser una comida vegetariana completa y liviana.
Ingredientes:
o 1 kg. de chauchas cocidas
o ¾ taza de nueces picadas
o 1 cebolla de verdeo picada bien chiquito (incluir parte verde)
o 2 cucharadas de pimiento rojo en cubitos
Para la Vinagreta
o 3 cucharadas de aceto balsámico
o 1 diente de ajo
o 1 cucharadita de mostaza
o ½ cucharadita de orégano seco
o 1/3 taza de aceite de oliva
o Sal y pimienta
Preparación:
1 Licuar o procesar el aceto con el ajo, la mostaza y el orégano durante 1 minuto o hasta deshacer completamente el ajo.
2 Con la máquina andando agregar el aceite de oliva en forma de hilo y salpimentar.
3 En un bol, ubicar las chauchas con las nueces, la cebolla de verdeo y los cubitos de pimiento. Aderezar con la vinagreta, mezclar y servir enseguida.
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