Recetas Naturales para Vivir Sanos

Recetas Naturales: Guisado de Ternera y Champiñones al Limón INGREDIENTES (para 4 personas) 1 kilo de carne de ternera de guisar cortada. 200 gramos de champiñones. 100 gramos de cebolla. Medio litro de caldo de carne. 4 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de agua. 3 cucharadas de jugo de limón. CÓMO SE ELABORA: Cortamos la carne en cubos, la salteamos ligeramente en una cazuela con 4 cucharadas de aceite caliente. Una vez dorada la carne la sacamos de la cazuela y la reservamos. En esa misma cazuela y con el aceite que hemos utilizado para freír la carne salteamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino). Una vez salteada la cebolla (amarillenta y blanda), añadimos de nuevo a la cazuela la carne, los champiñones limpios y cortados en cuartos, las 3 cucharadas de jugoo de limón, mojamos con el caldo de carne y completamos con agua hasta cubrir. Ponemos a punto de sal y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Servimos acompañado de una fresca...

Guarnición de hongos salteados Esta deliciosa guarnición, compuesta de champiñones, sirve para acompañar tanto carnes como pescados o bien como primer plato de una comida. Los champiñones aportan poca energía y son buena fuente de fósforo y vitamina B2. En varios estudios científicos han demostrado tener efectos preventivos sobre el cáncer, particularmente los hongos japoneses como el Shitake. El perejil además es una buena fuente de vitamina C. También contienen purinas, que en nuestro organismo se transforman en ácido úrico, por lo que su consumo se ha de moderar en caso de ácido úrico elevado y gota. En los niños, recetas como esta permiten introducir las verduras más fácilmente; alimentos de escasa aceptación entre los más pequeños y de gran valor nutritivo. INGREDIENTES (para 4 personas) 500 gramos de champiñones u otra clase de hongos 4 dientes de ajo. 8 cucharadas de aceite de oliva virgen. Pimienta blanca. Perejil picado. Sal. CÓMO SE ELABORA: Limpiamos los champiñones, les qu...