Recetas Naturales: Arroz a la Oriental
Recetas Naturales: Arroz a la Oriental En esta entrada tendrán una lista de los mejores consejos del antiguo conocimiento chino sobre las diversas formas de cocinar: -Equilibrar el excesivo Yang del calor y la sequedad con el calmante elemento Yin del agua. O sea, aplicar el fuego para calentar el agua, y luego aplicar el agua caliente para cocer los alimentos, ya sea al vapor o escalfados pero nunca hervidos. -Cocinar al vapor reduce la mitad del tiempo de cocción. Esta modalidad permite prescindir de aceites y grasas, que sólo dificultan la digestión. -Otro estilo de cocinar es el tradicional "salteado" chino. Aunque se usan temperaturas muy elevadas, el tiempo de cocción es sumamente breve entre 30 segundos y 1 minuto por lo general, con lo que se evita la evaporación de los jugos vitales y se mantienen sus propiedades nutricionales. -Las carnes cuyo interior se mantiene cocido, o incluso jugoso, también conservan parte de sus nutrientes naturales. Receta: Ingredientes: -3...