Ensalada de Tomate y Brócoli
Ensalada de Tomate y Brócoli Para poner en práctica los conceptos de la investigación anterior podemos preparar esta magnífica ensalada cargada de enzimas y micronutrientes que llenarán de vitalidad nuestro cuerpo. Ingredientes (para 6 personas): 5 tazas de "flores" de brócoli 2 cucharadas de almendras o nueces peladas 2 naranjas 5 tomates para ensalada 500 grs de queso Port Salut u otro queso blando y suave 3 cucharadas de aceto balsámico o vinagre aromático 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta a gusto Preparación: Cocinar al vapor el brócoli por unos tres minutos. Al terminar sumergirlo en agua fría para que no pierda su color. Pelar las naranjas y quitar la piel y las semillas de los gajos. Cortar el queso en finas láminas. Preparar la vinagreta combinando el vinagre aromático, la sal y el aceto balsámico. Mezclar en un recipiente el brócoli, los tomates cortados, el queso, los gajos de naranja y las almendras. Agregar la vinagreta y servir inmediatamente con un ...