domingo, 29 de julio de 2007

Recetas Naturales: Sopa Rápida de Zanahorias

recetas-naturales Recetas Naturales: Sopa Rápida de Zanahorias

Para calentar el cuerpo antes de ir a dormir, esta sopa es ideal y se realiza en 20 minutos. Junto con una ensalada verde podemos tener una cena rápida y nutritiva. Una receta cargadita de Betacaroteno, excelente para la piel!

Ingredientes:

-8-11 zanahorias medianas
-4 papas medianas
-1 taza de agua
-1 taza de cebolla picada
-1 cucharadita de albahaca
-1 pizca de pimienta a gusto

Preparación:

Quitar las hojas de las zanahorias, licuarlas y reservar 1 y 1/2 taza de su zumo.
Cortar las papas en cuadraditos pequeños. Colocarlas en una olla a presión con el agua, la cebolla y la albahaca. Dejar la olla al fuego unos 25 minutos. A continuación colocar la mitad de las papas hervidas en una batidora y añdirle 1/2 taza de zumo de zanahoria y seguir batiendo. Luego incorporar el zumo restante y la pimienta a gusto.

Calentar de nuevo la sopa, si hace falta, a fuego moderado sin parar de mover, no tiene que hervir. La sopa debe servirse inmediatamente para disfrutar de sus vitaminas y sabor.