miércoles, 23 de enero de 2008

Recetas Naturales: Torre de Berenjena con Salsa Gruyere


Recetas Naturales: Torre de berenjena con Salsa Gruyere


Ingredientes:


Aceite de Oliva, cantidad necesaria

Ajo picadito, 1 cucharadita

Berenjenas, 2

Cebollas, 2

Champignones, 200 grs

Concentrado de tomates, 2 cucharadas

Echalote picado, 1 cucharada

Caldo de carne o verdura, 1/2 taza

Sal y Pimienta, a gusto

Vino blanco, una taza


Para la Salsa Gruyere:

Ajo picado, 1 cucharada

Echalote picado, 1 cucharada

Caldo de carne o verdura, 1/2 taza

Queso crema, cuatro cucharadas

Queso Gruyere, 150 grs

Vino blanco, una taza


Preparación:


Torre de Berenjena



  • Corte las berenjenas en rodajas, con la cáscara

  • Corte las cebollas bien finitas

  • Filetee los champignones

  • En una sartén con aceite de oliva bien caliente dore las berenjenas con sal y pimienta a gusto.

  • En otra sartén con aceite de oliva bien caliente dore las cebollas hasta que transparenten, luego agregue el echalote y el ajo. Cuando estén dorados, súmele los champignones.

  • Luego de unos minutos desglace con el vino blanco. Espere hasta que se evapore el alcohol.

  • Agregue el concentrado de tomate, el caldo, sal y pimienta. Permita que se evaporen los líquidos.

Salsa Gruyere



  • Corte el queso Gruyere en daditos.

  • En una sartén con oliva caliente dore el ajo y el echalote.

  • Desglace con el vino blanco.

  • Dejar que se evapore el alcohol.

  • Agregar el caldo y permitir que reduzca.

  • Retire la salsa del fuego y súmele el queso crema y el queso Gruyere hasta que se fundan.

Presentación:


Coloque las berenjenas en torre en el centro de un plato, disponga simétricamente los champignones con su salsa.


Finalmente salsee con la Salsa Gruyere, espolvorendo un poco de perejil picado.

Si el material de este blog te resulta útil, ayudanos haciendo un click en los anuncios de abajo, gracias.

sábado, 19 de enero de 2008

Recetas Naturales: Tusca para depurar el cuerpo


Recetas Naturales: Tusca para depurar el cuerpo


La Tusca, que suele ser confundida con el espinillo común posee propiedades muy interesantes para nuestra salud en general.


Según varios estudios posee capacidad antinflamatoria, lo que la convierte en una buena alternativa para los dolores musculares y articulares, sin los problemas de los efectos secundarios que tienen las drogas químicas.


Pero las propiedades más importantes vienen de su gran capacidad de depuración y sudoríficas.

Es ideal para acompañar dietas desintoxicantes o ayunos cortos. Permite bajar de peso al mismo tiempo que limpia de impurezas todo nuestro organismo.


Para aprovechar sus múltiples beneficios sólo debemos tomar un puñado de esta hierba medicinal y colocarlo en un recipiente con agua, aproximadamente un litro. Calentamos el agua y dejamos que hierva durante 5 a 10 minutos. Colamos y dejamos que se enfríe la tisana.

Consumimos al menos tres tazas por día de la misma, aunque lo ideal es meterla en la heladera y usarla como una bebida fresca cada vez que tenemos sed.


Cabe agregar que no posee sabor ni olor desagradables, al contrario.

martes, 15 de enero de 2008

Recetas Naturales: Guisado de Ternera con Champiñones al Limón

Recetas Naturales: Guisado de Ternera y Champiñones al Limón


INGREDIENTES (para 4 personas)


1 kilo de carne de ternera de guisar cortada.


200 gramos de champiñones.
100 gramos de cebolla.


Medio litro de caldo de carne.
4 cucharadas de aceite de oliva.


3 cucharadas de agua.

3 cucharadas de jugo de limón.



CÓMO SE ELABORA:


Cortamos la carne en cubos, la salteamos ligeramente en una cazuela con 4 cucharadas de aceite caliente.

Una vez dorada la carne la sacamos de la cazuela y la reservamos.


En esa misma cazuela y con el aceite que hemos utilizado para freír la carne salteamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino).

Una vez salteada la cebolla (amarillenta y blanda), añadimos de nuevo a la cazuela la carne, los champiñones limpios y cortados en cuartos, las 3 cucharadas de jugoo de limón, mojamos con el caldo de carne y completamos con agua hasta cubrir.


Ponemos a punto de sal y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Servimos acompañado de una fresca ensalada de verdes.


Comentario Dietético:


La carne de ternera ofrece guisos sabrosos cuyo contenido en calorías y grasa dependerá de la parte del animal que se utilice y de los alimentos que le acompañen.

Del valor nutricional de la carne destaca su contenido en proteínas de buena calidad, vitaminas del grupo B y minerales de los cuales uno de los más importantes es el hierro.


Si en el guiso se incluyen verduras, que proporcionan vitamina C, se consigue aumentar la absorción de este mineral.

Los champiñones y la cebolla enriquecen el plato en sustancias vegetales de acción antioxidante. Los champiñones son ricos en purinas, por lo que deben tomarse con moderación si se padece hiperuricemia o gota.


A disfrutarlo!

viernes, 11 de enero de 2008

Recetas Naturales: Limpiadores para la Cocina




Recetas Naturales: Limpiadores para la Cocina




La cocina puede ser limpiada y aromatizada con limpiadores sencillos y procedimientos fáciles sin la necesidad de gastar dinero en costosas formulaciones, y además de manera totalmente ecológica.




Veamos algunas posibilidades:




Para limpiar el horno:




1-Precaliente suavemente el horno. Agregue bicarbonato de sodio. Rocíe con agua. Limpie con la ayuda de una esponja de acero fina. Enjuague bien y seque.



2-Precaliente suavemente el horno. Rocíe agua en las manchas. Luego agregue sal común. Déjela hasta que el horno esté frío, Limpie con una esponja de acero fina, o una esponja dura. Enjuague bien.




Horno microondas:



1-Lave inmediatamente con bicarbonato de sodio. Nunca utilice una esponja de acero.Use una esponja dura si las manchas están muy adheridas.



2-Ponga 3 cucharadas de bicarbonato de sodio en una taza de agua, hierva dos minutos dentro del mismo microondas, con ayuda de un paño, limpie con esta misma solución, se puede ayudar con una esponja, por todos lados, inclusive la parte posterior, no olvide desconectar de la energía.



3-Rocíe todo su microondas con abundante jugo de limón con agua (Desconectado de la energía). Deje por algunos minutos, limpie suavemente con un paño.




Desengrasante para la cocina:



½ cucharada de soda cáustica (precaución, use guantes de goma)


½ cucharada de jabón líquido vegetal o detergente


3 cucharadas de vinagre


2 tazas de agua caliente


3 cucharadas de sal fina
Mezclar en una botella, rociar, limpiar con un paño húmedo.




Otra fórmula:



Bórax en un paño húmedo. Frote. Limpie con un paño limpio. No es necesario enjuagar.




Limpieza de heladeras:





1-Limpie su heladera con una solución de bicarbonato de sodio. (1 taza por 2 litros de agua). No enjuague.



2-Mantenga dentro de su heladera un trozo de carbón vegetal, del que usa para los asados. Cámbielo cada tres semanas. (Elimina los olores)



3-Otra manera de eliminar los olores de su heladera, es limpiar con esencia de vainilla. Deje un algodón impregnado con esta misma esencia (algunas marcas dice extracto, es igual).



4-No olvide limpiar detrás de ésta las pelusas de la parte trasera, con heladera, desconectada de la energía eléctrica. El motor se lo agradecerá.



5-Con ayuda de una espátula, elimine todo residuo bajo cocina y refrigerador. Limpie con algunos de los limpiadores para todo uso ya descritos.




Consejos para utensillos y alimentos:



1-Si alguna comida se ha pegado a su olla, sartén, moje la parte quemada con sal. Déjela reposar unos 10 minutos. Ayúdese con una esponjita de acero muy fina. Si es de teflón use una esponja.



2-Otra manera que estos residuos pegados se retiren fácil, es haciendo hervir agua con jabón vegetal cubriendo lo quemado, por unos 10 minutos. Ayúdese con una esponjita de acero fina.



3-Evite que sus alimentos se humedezcan. Un trozo de toalla de papel absorbente dentro del recipiente, lo evita, no retire la toalla, y no de olvide cambiarla cada cierto tiempo.



4-Si se trata de que no se humedezca la sal, trate con unos pocos granos de arroz, agréguelos al salero.



Aromatizante para los artículos de la cocina:




1-Poner cáscaras de limón o naranja dentro del recipiente de basura.



2-Lavar con bicarbonato de sodio.



3-Lave con una solución de ½ taza de amoníaco, precaución con sus vapores, por cada 4 litros de agua. Para evitar malos olores, espolvoree luego un poco de bórax.



Parrillas sucias luego de un asado:



1-Al prender nuevamente para hacer un asado, antes de poner los ingredientes en su parrilla, limpie con papel de periódico. Absorberá los restos bastante bien.



2-Si por el contrario realmente está muy sucia, saque la grasa con una esponja de acero o bronce, luego lave la parrilla con un jabón líquido.


Lave, y con guantes disuelva 100 gr. de soda cáustica, con precaución, en 2 litros de agua. CUIDADO, la solución deber ser hecha en un recipiente de vidrio resistente al calor, lave con esta solución, enjuague bien.


Neutralice luego con un spray con vinagre.

lunes, 7 de enero de 2008

Recetas Naturales: Barritas de damasco y manzana


Recetas Naturales: Barritas de damasco y manzana


Aporte Nutricional de las barritas:

Calorías: 221
Grasa total: 10 g
Colesterol: 0 mg
Proteínas: 3,6 g
Carbohidratos: 31 g
Fibra: 3,6 g
Sodio: 125 mg
Vitaminas A y minerales, Magnesio y Potasio


Ingredientes: (Para 16 barritas)


-1 taza de damascos secos
-2 manzanas
-120 ml de jugo de manzana
-1 taza de margarina
-1/2 taza de azúcar morena
-1 ½ tazas de harina integral
-1 ¼ tazas de avena

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura moderada. Engrasar ligeramente una bandeja de hornear. Picar los damascos y las manzanas. Colocar los ingredientes en una sartén con el jugo de manzana y cocinarlos a fuego bajo durante 10 minutos.

Luego dejar enfriar la preparación un poco y mezclar hasta darle una consistencia uniforme.
Por otro lado, comenzar a mezclar la margarina y el azúcar. Añadir la harina y la avena.

Extender la mitad de la mezcla en la bandeja. Extender también las frutas. Luego recubrir todo con el resto de la mezcla y presionar ligeramente.

Hornear durante 30 minutos hasta que la pasta se dore. Luego córtela en 16 baritas cuando todavía esté en la bandeja.

Dejar enfriar antes de retirar las barritas, y guardarlas en un recipiente vacío.

miércoles, 2 de enero de 2008

Recetas Naturales: Ayuno de Jugo Natural




Recetas Naturales: Ayuno de Jugo Natural para después de las fiestas



Este ayuno líquido se realiza durante un día con el objetivo de depurar el cuerpo y así eliminar las toxinas.

Ingredientes:

-120 ml de jugo de uva
-1 naranja
-1/2 taza de remolacha
-1 zanahoria chica
-1/8 morrón rojo
-1 ó 2 ramas de apio
- Miel a gusto


Preparación:


Es muy fácil y rápida. Licuar todos los ingredientes en una licuadora. Con estos días de calor intenso es recomendable que las verduras estén en la heladera. Consumir el jugo varias veces al día. Es mejor realizar la preparación cada vez que se va a ingerir para que el jugo este fresco y así no pierda sus vitaminas.