viernes, 31 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Budín Integral Dulce de pepitas de zapallo

recetas-naturalesRecetas Naturales: Budín Integral Dulce de pepitas de zapallo

Ingredientes:

-4 tazas de harina integral super fina
-1 taza de germen de trigo
-1 huevo
-1 manzana
-2 cucharadas de aceite
-1 cucharada de levadura de cerveza
-50 gramos de semillas de zapallo
-1 cucharada de cáscara de limón
- 2 cucharadas de miel
-Vainilla natural

Preparación:

Mezclar la harina super fina con el germen de trigo, la ralladura de limón, la miel y semillas de zapallo. Aparte licuar el huevo con la manzana, el aceite y la levadura de cerveza, mezclar e ir agregándole agua tibia necesaria para formar una masa de mediana consistencia.

Colocar en un molde de budín inglés, previamente aceitado, dejar levar en horno precalentado. Cocinar unos 45 minutos.

Algo para tener en cuenta es que la cantidad de semillas depende de su gusto y de la paciencia que tenga en pelarlas. También este budín puede prepararse con semillas de girasol, que ya se venden peladas.

miércoles, 29 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Arroz a la Oriental

recetas-naturalesRecetas Naturales: Arroz a la Oriental

En esta entrada tendrán una lista de los mejores consejos del antiguo conocimiento chino sobre las diversas formas de cocinar:

-Equilibrar el excesivo Yang del calor y la sequedad con el calmante elemento Yin del agua. O sea, aplicar el fuego para calentar el agua, y luego aplicar el agua caliente para cocer los alimentos, ya sea al vapor o escalfados pero nunca hervidos.

-Cocinar al vapor reduce la mitad del tiempo de cocción. Esta modalidad permite prescindir de aceites y grasas, que sólo dificultan la digestión.

-Otro estilo de cocinar es el tradicional "salteado" chino. Aunque se usan temperaturas muy elevadas, el tiempo de cocción es sumamente breve entre 30 segundos y 1 minuto por lo general, con lo que se evita la evaporación de los jugos vitales y se mantienen sus propiedades nutricionales.

-Las carnes cuyo interior se mantiene cocido, o incluso jugoso, también conservan parte de sus nutrientes naturales.

Receta:

Ingredientes:

-3 tazas de arroz integral
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 ají
-200 gramos de queso de soja
-2 cucharadas de salsa de soja
-2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

Lo primero que se debe realizar es cocinar el arroz integral. Luego colocar en una olla con aceite vegetal las cebollas picadas, la zanahoria en finos bastoncitos, el ají en tiritas y el queso de soja en cubitos. Condimentar la mezcla con la salsa de soja. Tapar la olla y cocinar todo al vapor, agregando el arroz integral. Por último se agrega el perejil picado en el plato a punto de servir.

martes, 28 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Galletitas dulces energizantes

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Recetas Naturales: Galletitas dulces energizantes

Estas galletitas pueden consumirse en el desayuno, a media mañana y en la merienda ya que representan en sí un alimento energizante, saludable y completo para toda la familia.

Ingredientes:

-200 gramos de avena
-100 gramos de harina de trigo
-50 gramos de pasas de uva
-50 gramos de maní crudo sin sal
-150 gramos de azúcar morena
-1 y 1/2 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-1 1/2 cucharadita de levadura
-Un pellizco de sal
-200 ml de aceite de girasol
-200 ml de leche o agua

Preparación:

Calentar el horno a 200 grados. Comenzar a mezclar los ingredientes secos en un bol grande, añadiendo el aceite y mezclar muy bien. Luego agregar leche o agua suficiente para obtener una mezcla firme. Poner unas cuantas cucharadas de la mezcla sobre una bandeja de horno aceitada y ubicar la pasta de la preparación en redondeles medianos. Cocinar durante 12 a 15 minutos hasta que las galletitas estén doradas por los bordes. Dejarlas enfriar sobre una rejilla metálica.

Qué disfruten de estas irresistibles galletitas energizantes!

viernes, 24 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Salsa de Yogur y Pepino

recetas-naturalesRecetas Naturales: Salsa de Yogur y Pepino

Es una salsa de lo más refrescante para aconpañar las comidas y preparar deliciosos tostados.

Ingredientes:

- 1 pepino grande
- Sal a gusto
- 1/2 taza de yogur
-Menta fresca picada

Preparación:

Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y extraerle las semillas con una cucharita. Rallarlo no muy fino sobre un bol, sazonarlo con sal y dejarlo reposar unos 5 a 6 minutos. Escurrir luego el líquido acumulado.

A continuacuón mezclar el pepino con el yogur y 3 cucharadas de menta picada, mezclar muy bien. Servirlo en platos y acompañar con tostadas o pan fresco casero antes de servir el plato principal.
Podemos agregarle las hierbas aromáticas o especias que más nos gusten para ir variando su sabor.

miércoles, 22 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Arroz sazonado con lentejas

recetas-naturalesRecetas Naturales: Arroz sazonado con lentejas

Esta receta es muy rica en proteínas ya que este alimento constituye uno de los pilares fundamentales de la cocina vegetariana.

Ingredientes:

- 1/2 taza de lentejas rubias (en remojo durante 1 hora)
- 1/2 tazas de lentejas rojas (en remojo durante 1 hora)
- 1 cebolla grande
-1/2 cucharadita de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de arroz integral

Preparación:

Escurrir las lentejas rubias y rojas, cubrirlas con agua hirviendo, dejarlas hervir durante 15 minutos hasta que empiecen a estar tiernas y se vuelven a escurrir.
Por otro lado en una cacerola con aceite saltear la cebolla picada, el ajo, el jengibre hasta que todo este tierno y ligeramente dorado.

Agregar la canela a la cacerola, los clavos de olor, la hoja de laurel y cocinar 2 minutos sin dejar de mezclar. Luego incorporar el arroz y las lentejas escurridas, mezclar muy bien y verter agua hasta cubrir unos 2 centímetros. Llevarlo a ebullición, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar 20 minutos hasta evaporarse todo el líquido.

Para servir retire la ramita de canela. Qué disfruten de este delicioso plato rico en proteínas y muy saborizado.

martes, 21 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Pescado asado a la Albahaca

recetas-naturalesRecetas Naturales: Pescado asado a la Albahaca

Ingredientes:

-600 gramos de filetes de pescado
-1/2 cucharadita de pimienta negra
y 1/2 de pimienta dulce
-1 taza de aceite vegetal
-Jugo de limón
-1 cebolla picada
-1/3 cucharadita de ajo
-1/2 cucharadita de jengibre rallado
-4 cucharadas de hojas de albahaca

Preparación:

Condimentar el pescado con la pimienta negra y dulce y freirlo en aceite vegetal puro (preferentemente de Oliva) unos 40 segundos por cada lado. Luego disponer la mitad de los filetes y agregarles el jugo de limón y colocarlos en una bandeja para horno.

A continuación dorar las cebollas que se encuentran bien picadas, el ajo, el jengibre, la albahaca y mezclar muy bien. Untar los filetes con esta mezcla y empezar a curbrirlos con los demás filetes, haciendo una torre y untar más mezcla.

Colocar la bandeja al horno unos 12 minutos a una temperatura moderada.

sábado, 18 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Masitas de Algarroba

recetas-naturalesRecetas Naturales: Masitas de Algarroba

Ingredientes:

-4 tazas de harina integral súper fina
-1 taza de harina de algarroba
-1 cucharada de ralladura de limón
-3 cucharadas de aceite de maíz
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-3 cucharadas de miel
-1 huevo
-Agua o leche de soja, cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar en un bol la harina integral, la de algarroba, el bicarbonato y la ralladura de limón. Formar un hueco en el centro y colocar el huevo, aceite y miel.
Luego mezclar, agregándole la leche de soja necesaria para formar una masa consistente que se puede estirar (1 cm de alto). Colocar en una asadera aceitada y cortar en cuadraditos de 5 cm por 5 cm, o bien se puede cortar la pasta en distintas formas.

Por último cocinar en horno mediano durante 15 minutos. Dejar enfriar y decorar las masitas con crema chantilly de ricota y con mermelada natural de frutas.

miércoles, 15 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Helado de frutas con frutos secos

recetas-naturalesRecetas Naturales: Helado de frutas con frutos secos

Continuando con las recetas de la India. Hoy podrán disfrutar de un postre elaborado a base de frutos secos, con una suave textura cremosa y con un delicioso sabor dulce.

Ingredientes:

-3 1/2 tazas de leche descremada
-3/4 de azúcar moreno
-3 cucharadas de harina de maíz superfina
-2 yemas de huevo, poco batidas
-300 ml de crema líquida
-2 cucharaditas de agua de rosas
-1/2 taza de coco rallado tostado
-1/2 taza de frutos secos picados (pistachos o almendras)
-1/4 de taza de pasas de uva
-4 guindas rojas picadas

Preparación:

Calentar la leche junto con el azúcar moreno en una sartén, removiendo para que el azúcar se disuelva. Mezclar la harina de maíz con las yemas de huevo y la crema, vertirlo todo en la leche. Luego cocinar sin dejar de mezclar y hasta que se espese la preparación.

A continuación agregar los ingredientes restantes y colocarlos todos en una bandeja o molde de helado humedecido, cubriendolo con papel de aluminio y colocarse en el congelador.

A las dos horas retirarlo del congelador y con un tenedor desmenuzar la mezcla y mezclar y volver a congelar.

Por último extraer el helado del congelador entre 10 y 20 minutos antes de servir. Cortarlo en forma de rombos o cuadrados y volver a congelarlo una vez más.

En la India este tipo de helado se congela en moldes metálicos de forma cónica.

Para el agua de las rosas:

El agua de rosas consiste en esencia de rosas disuelta en agua, su uso está muy extendido en toda la India, sobre todo para dar sabor y aroma a postres dulces y bebidas cremosas a base de yogur.

Qué disfruten de este delicioso helado!

martes, 14 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Arroz Integral al limón

recetas-naturalesRecetas Naturales: Arroz Integral al limón

Es una receta fácil de preparar y solo lleva unos 20 minutos de preparación. Es una preparación exquisita de la India. El arroz para esta cultura es el cereal por excelencia, considerándose el llamado basmati como el mejor en el mundo entero por su fina textura. Este arroz de grano largo y aromático crece a los pies de las montañas del Himalaya.

Ingredientes:

-1 1/2 taza de arroz integral
-2 1/4 tazas de agua
-2 cucharadas de coco rallado
-2 cucharas de almendras picadas
-1 o 2 limones
-Especias a gusto (Curry, pimienta, comino, etc.)

Preparación:

En una olla cocinar el arroz hasta que hierva. En ese momento bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar 12 minutos. Luego humedecer el coco rallado con leche y reservarlo.

Por otro lado tostar las almendras picadas. Agregar el arroz junto con el coco y preparar un zumo de limón y también agregarlo.

Por último tapar la olla, agregar especias a gusto (curry, pimienta, etc.) y dejar cocinar el arroz unos 8 minutos más hasta que haya absorbido todo el líquido y esté seco y esponjoso.

Para servir:

Servir el arroz con gajos de limones cortados en rodajas como si fuesen medialunas.

sábado, 11 de agosto de 2007

Recetas Naturales para tener una piel joven y espléndida

recetas-naturalesRecetas Naturales: Para tener una piel joven y espléndida

Muchas veces una buena receta casera puede brindar a las mujeres y también a los hombres un excelente aliado para mejorar el aspecto de la piel. Estas recetas se realizan con productos y alimentos naturales. Además, debemos recordar que a veces es necesario cambiar ciertos hábitos poco saludables que pueden afectar nuestro organismo por fuera y dentro.

Recetas:

-Masajes para las arrugas del rostro: Es una técnica oriental creada por el doctor Marshall Ho'o y es muy fácil de hacer. Se deben masajear diariamente la cara con las yemas de los dedos y las palmas de las manos en el sentido de las agujas del reloj y de manera muy suave El masaje ayuda al máximo a la estimulación y la circulación de la piel. Conviene terminar con un poco de aceite de rosa mosqueta o gel de aloe vera.

-Acne: Colocar el jugo de una papa cruda sobre el acne. También es recomendable usar pepino como una forma de astrigente suave. Es muy eficaz y bueno para todo tipo de piel. Además de tomar mucha agua para eliminar las toxinas, mantiendo siempre una alimentación equilibrada.

-Celulitis: Realizar a diario un masaje suave sobre la zona de los glúteos y muslos con alguna crema anti-celulitis que tenga centella asiática. Además de practicar yoga para eliminar la tensión nerviosa y muscular.

-Vista enrojecida: Antes de acostarse lavar los párpados con agua tibia. Asegurarse de lavarlos muy bien para que los desechos, grasas, bacterias, cosméticos y caspa en las petañas sean retirados de su totalidad. Luego colocar una toallita facial fría y húmeda sobre los ojos cerrados. El frío ayudará a comprimir los vasos sanguíneos sin efectos contraproducentes, además el agua agregará humedad a sus ojos.

-Parpados Morados: Colocar un paño frío sobre los ojos para aliviar la inflamación de los mismos.

-Ojeras: Para eliminarlas se debe cubrir los párpados con rodajas finas de papas crudas.

-Caída del pelo: Realizar un masaje al cuero cabelludo todas las noches, de esta forma se estimulará la irrigación sanguínea de la zona. También se lo puede acompañar con un producto de belleza apropiado, ayudando en la recuperación capilar.

-Várices: Elevar los pies unos minutos todos los días. Además de usar zapatos de taco bajo, salir a caminar, especialmente si se tiene una vida sedentaria. El uso de medias de soporte tambíen es recomendable. Cuando se usen estas medias, un ejercicio ideal es acostarse boca arriba y elevar las piernas descansandolas contra una pared. Esto permitirá a la sangre fluir más fácilmente.

miércoles, 8 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Postre de frutillas bajas calorías

recetas-naturalesRecetas Naturales: Postre de frutillas bajas calorías

Una receta ideal para comer algo dulce y rico. Además de ser bajas calorías.


Ingredientes:

Para cuatro porciones

-1 sobre de gelatina bajas calorías sabor frutilla
-400 gramos de frutillas
-1 naranja exprimida
-200 gramos de queso descremado
-50 gramos de nueces

Preparación:

Limpiar y macerar las frutillas con el jugo de naranja. Diluir la gelatina con 1/2 vaso menos de agua, según las instrucciones que se indique en el paquete, y dejas enfriar a punto de jarabe. Luego colocar un poco de gelatina en un molde redondo y dejar solidificar. Por último mezclar la otra parte de la gelatina con las frutillas y el queso descremado. Ubicar el contenido en un molde previamente humedecido con agua y dejar enfríar en la heladera. Servir el postre con queso descremado y decorado con nueces molidas.

Que disfruten de este delicioso y permitido postre para no descuidar la dieta!

lunes, 6 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Milanesas de Soja con puré de espinacas

recetas-naturalesRecetas Naturales: Milanesas de Soja con puré de espinacas

Una receta muy fácil de preparar y para aprovechar los nutrientes que nos ofrece la espinaca y la soja: como el hierro que estimula la producción de glóbulos rojos, la Vitamina C, que ayuda a curar heridas y prevenir los resfríos tan comunes en esta época del año, además de aportar calcio, esencial para fortificar los huesos y dientes y las proteínas que nos ayudan a tener mayor vitalidad.

Ingredientes:

Para las milanesas de soja

-2 tazas de porotos de soja cocidos
-1 zanahoria rallada
-1 rama de apio
-1/2 taza de harina de maíz
-1 cucharadita de fécula de maíz
-Sal y pimienta a gusro

Para el puré de espinacas

-200 gramos de espinaca
-1/2 taza de queso de soja
-Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

Licuar los porotos y hacer un puré. Luego mezclar todos los ingredientes: puré de porotos, zanahoria, apio, harina de maíz, fécula de maíz, hasta formar una pasta y darle forma de milanesa. Por último cocinar al horno en una bandeja rociada con aceite de oliva.

Para el puré se procesan las espinacas, ya hervidas, hasta quedar un puré espumoso, junto con el queso de soja, condimentando a gusto. Calentar en una fuente para horno o microondas durante 10 minutos y servir junto con la milanesa de soja.

domingo, 5 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Lasaña supersana de berenjena

recetas-naturalesRecetas Naturales: Lasaña supersana de berenjena

Al igual que todas las lasañas, ésta se prepara en unos minutos e incluso puede elaborarse mucho antes y recalenrarse en el momento de servirse.

Ingredientes:

-2 berenjenas medianas
-2 tazas de queso rallado

Para la salsa:

-4 tomates grandes
-5 - 6 zanahorias medianas
-1 cucharada de oliva
-2 cebollas picadas
-1 cucharada de albahaca
-Orégano
- 4 dientes de ajo picado
- 1 lata de salsa de tomate natural
-1/2 cucharadita de sal marina
-Pimienta a gusto

Relleno:

-1 ramillete de espinacas
-1 cucharadita de sal marina
-2 dientes de ajo

Para elaborar la salsa:

Cortar los tomates, las zanahorias. Por separado licuar los tomates y reservar 2 tazas de zumo y 1 de pulpa. Licuar las zanahorias y reservar 1 taza de zumo. En una sartén o cacerola grande calentar el aceite a fuego bajo. Añadir las zanahorias, la cebolla, la albahaca, el orégano y el ajo, salteando todo y moviendo de vez en cuando hasta que se haga un poco la cebolla, unos 5 minutos. Luego añadirle el zumo de tomate, su pulpa, el jugo de zanahorias y dejar el recipiente a fuego lento unos minutos. Por último agregarle la salsa de tomate, la sal, pimienta y mezclar bien. Apartar el recipiente del fuego y reservarlo.

Para elaborar el relleno:

Licuar las espinacas, reservando todo su zumo y pulpa. Añadiendo al licuado de espinacas, la sal, el ajo y mezclar bien. Reservar en un bol.

Para servir en el plato:

Enguajar las rodajas de berenjena para quitarles la sal. En una fuente para horno extender una capa ligera de salsa. Disponer sobre ésta una capa de rodajas de berenjenas. Extender por encima la mitad del relleno y echar por encima la salsa restante. Espolvorear la salsa con 1 taza de queso rallado. Repetir las capas, finalizando con la salsa.

Cocción:

Dejar la lasaña 45 minutos en el horno, espolvorearla con el resto del queso rallado y calentarla 15 minutos a fuego moderado. Cuando se retira del horno se deja reposar unos 15 minutos antes de cortarla.

Esta lasaña es ideal servirla con tostadas de pan integral junto con una abundante ensalada verde.

miércoles, 1 de agosto de 2007

Recetas Naturales: Sopa de lentejas rojas

recetas-naturalesRecetas Naturales: Sopa de lentejas rojas

Receta ideal para aprovechar el hierro que nos aportan las lentejas y para pasar los últimos meses de invierno, esta sopa resulta muy sabrosa y aromática.

Ingredientes:

-1 cucharada de aceite de oliva
-1 taza de cebolla
-1 taza de puerros
-2-3 dientes de ajo, triturados
-1 taza de lentejas rojas secas
-7 tazas de agua
- 1 lata de tomate al natural
-1 cubito de sopa vegetal
-1/4 de limón
-4 tazas de espinacas picadas
- Sal marina y pimienta (a gusto)

Preparación:

Calentar el aceite en una pequeña sartén a fuego lento y añadirle la cebolla, el puerro, el ajo y salteralo todo hasta que la cebolla quede transparente. Lavar bien las lentejas.
A continuación en una olla preparar las lentejas con 7 tazas de agua. Llevar el agua a ebullición. Luego añadir la salsa de tomate natural, el cubito de sopa, la cebolla, el puerro y el ajo que se han salteado al principio.

En este punto de cocción se debe reducir el fuego y mantener la olla a fuego lento unos 15 minutos. Mientras tanto, exprimir el limón y reservar 1 cucharada grande de su zumo. Añadir las espinacas picadas a la olla, junto con el zumo de limón y condimentar a gusto.

Se deja hervir la sopa a fuego muy lento otros 10 minutos. Para aprovechar los nutrientes. Esta receta se debe servir enseguida. Una opción es sustituir las lentejas rojas por las verdes pero éstas tardan más en cocinarse. La receta es para seis platos y tiene una cocción en total de 40 minutos.