miércoles, 21 de marzo de 2012

Recetas Naturales: El Poder Rejuvenecedor de la Sirtuina

Recetas Naturales: El Poder Rejuvenecedor de la Sirtuina (Sirt-1)

Un nuevo beneficio del Vino Tinto, otra buena excusa para tomarlo...!

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miércoles, 7 de marzo de 2012

Recetas Naturales: El maravilloso Aceite de Oliva

Recetas Naturales: El maravilloso Aceite de Oliva

El aceite de oliva tiene unas propiedades que lo hacen ideal para combatir las enfermedades cardiovasculares, el estreñimiento, todo tipo de inflamaciones y disfrutar de buena salud.



Propiedades del aceite de oliva


  • El aceite de oliva virgen es el jugo de la aceituna, por lo que conserva todo el sabor y propiedades nutritivas del fruto del olivo. El aceite de oliva es el más rico en ácido oleico. Es por tanto una grasa monoinsaturada, con efecto muy beneficioso sobre el colesterol, bajando las tasas de LDL, colesterol malo, y incrementando las de HDL, el bueno (adecuado en todos los problemas cardiovasculares)
  • Y si es aceite de oliva virgen extra (obtenido de la primera presión en frío), es muy rico en vitamina E, que protege a la grasa de la peligrosa acción de los radicales libres, oponiendo resistencia a la oxidación que estos producen sobre el cuerpo humano.
  • También tiene efectos anticancerígenos, y favorece la digestión porque estimula la vesícula biliar.
  • Ejerce un efecto protector y tónico de la epidermis (la piel)
  • Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
  • Combate todo tipo de inflamaciones.
  • Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad (ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos)
  • Es el más apropiado para nuestras necesidades. El profesor Tallarico cita: "Únicamente el aceite de oliva tiene el privilegio de poseer una composición química en cuanto a la cualidad de sus grasas, que le semeja, como gota de agua, a las grasas de la leche humana y a la trioleína contenida en los tejidos humanos".
  • El aceite de oliva es un alimento asombroso y pura medicina natural, dice R. Dextreit, indicado para todas las enfermedades de hígado, insuficiencia hepática, litiasis biliar, hiperclorhidria, estreñimiento, etc. Al inverso de las demás grasas sólidas, no cansa ni el hígado ni el páncreas durante la digestión y la asimilación.

Información nutricional del aceite de oliva

  • 73 % de ácidos grasos monoinsaturados.
  • 8,3 % de ácidos poliinsaturados.
  • 13,3 % de ácidos saturados.

¿Sabías que...?

El cultivo del olivo fue introducido en la península por los antiguos fenicios y griegos, siendo más tarde extendido por los romanos, visigodos y musulmanes.
El aceite de oliva soporta sin problemas 180º, por lo que es el aceite vegetal ideal para los fritos, que a más a más quedan más crujientes y absorben menos aceite que con otros.

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lunes, 5 de marzo de 2012

Recetas Naturales: El Té Blanco

Recetas Naturales: El Té Blanco

Suave, aromático, evocador... el té blanco, practicamente desconocido hasta ahora, es lo último y más novedoso en el mundo del té. Se produce principalmente en China, en las altas montañas de la provincia de Fujian, cuidando hasta el más mínimo detalle .


Proceso milenario


En la mayoría de las regiones en las que se cultiva el té, se cosecha durante todo el año debido a su clima cálido. 


Sin embargo, según Barry Cooper, presidente de Stassen North America y experto mundial en té, en Fujian el té no crece durante el invierno y es en primavera cuando se pueden ver los primeros brotes.


Durante sólo unos días, cuando las hojas del té están brotando, después de un invierno de letargo, se recogen únicamente los brotes más jóvenes, aún cubiertos de un corto vello blanco. En este momento los brotes están llenos de energía y de todos los nutrientes. Por todo ello el té blanco conocido como el Yinzhen (agujas de plata) es un producto tan caro, exquisito y saludable.


Una vez recolectado el té blanco apenas se manipula: se deja evaporar el agua de las hojas y se secan al aire y al sol manteniéndose intactas todas sus propiedades.


Poder antioxidante 

El té blanco ha sido descubierto recientemente como el antioxidante más potente de la naturaleza.

Según Janet Pardo, vicepresidente de desarrollo de productos nuevos de Origins, el té blanco es 100% más eficaz que el té verde porque contiene tres veces más polifenoles; un potente antioxidante presente en todos los tipos de té y muy conocidos por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres. 

Los radicales libres causan una oxidación de las células que, en ocasiones, pueden provocar cáncer. Gracias a estos polifenoles se neutraliza la acción de los radicales libres.

Por otro lado, el té blanco es capaz de proteger la oxidación de lípidos 10 veces mejor que el té verde. Además este té por sí solo es bastante más eficaz que la vitamina C y la vitamina E juntas.




Propiedades del té blanco vs. Propiedades del té verde


El té blanco está caracterizado por tener un proceso de manufactura único, donde no se aplica mucho calor y no se enrollan sus hojas. Además, es considerado un excelente antiviral y antibacteriano natural.

El té blanco, se obtiene de hojas jóvenes de té y su proceso de producción se da a través de la aplicación de bajas temperaturas y sin la necesidad de enrollar sus hojas. La clave, al parecer, se da en que las hojas frescas maduren naturalmente con niveles mínimos de oxidación.

Según estudios realizados por la Universidad de Pace en el año 2004 (Té Blanco frente al té verde en la lucha contra los gérmenes, ScienceDaily), el té blanco ha demostrado ser, comparado con el té verde, mucho más efectivo para tratar virus y bacterias. Además, otros estudios que han evaluado su composición, con respecto al té verde, han expuesto que el té blanco posee menos catecinas y epicatecinas, aunque sí más ácido gálico y menos cafeína. Esto último se debe, principalmente, a que se produce con hojas muy jóvenes y, para esa estadía, la concentración de cafeína es menor.



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viernes, 2 de marzo de 2012

Recetas Naturales. Adelgazar con Batidos Proteicos

Recetas Naturales: Adelgazar con Batidos Proteicos

Es muy común que en nuestro intento de bajar de peso nos encontremos con mesetas en dónde reducir los kilos de más se vuelva muy difícil.
En estos casos conviene aumentar la actividad física ya que esto le da un nuevo impulso a nuestro metabolismo para quemar grasas y al mismo tiempo usar algún "shock" en nuestra alimentación. En este sentido bien puede utilizarse la "Dieta Líquida" durante medio o un día completo consumiendo sólo caldos y licuados de frutas, o sino algo menos sacrificado como los batidos proteicos.
Un batido proteico está diseñado para reemplazar una comida principal, ya sea el almuerzo o la cena durante un tiempo máximo de una semana. Recuerden que al mismo tiempo hay que aumentar la actividad física, aunque más no sea caminando para que esto funcione.

Existen numerosos batidos proteicos comerciales pero si tenemos una licuadora podemos prepararlo nosotros mismos con alimentos frescos y naturales.

Los ingredientes son: Leche descremada o leche de soja, leche en polvo descremada, salvado de avena super fino, almendras o nueces, manzana o pera y edulcorante a gusto.

La leche descremada o leche de soja nos da el soporte líquido proteico. Le agregamos una o dos cucharadas de leche en polvo descremada para potenciar el aporte proteico. Le sumamos una o dos cucharadas de salvado de avena superfino para adicionar fibra soluble que dará saciedad en el estómago. Una o dos nueces o almendras aportan ácidos grasos naturales. La pera o manzana le dan micronutrientes, enzimas y agregan más fibra soluble.

Un vaso grande de licuado es un batido proteico super saludable. Conviene realizar alguna actividad interesante durante el tiempo libre que nos deje el no haber ingerido nuestra comida habitual para que no nos sintamos impulsados a comer algo sólido por costumbre. Podemos caminar,  hacer ejercicios suaves o practicar relajación.

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jueves, 1 de marzo de 2012

Recetas Naturales: Tarta de Naranja

Recetas Naturales: Tarta de Naranja

Ingredientes:

Jugo de dos naranjas
1 vaso de agua
3 cucharaditas de azúcar orgánico
1 gelatina sabor naranja light o sin sabor
1/2 litro de leche descremada
6 Bizcochos integrales o galletitas integrales dulces

Para el caramelo: 
Ralladura de dos naranjas
200 g de azúcar orgánico
1 cucharada de agua


Preparación:



Comenzamos mezclando el jugo de la naranja con el agua y el azúcar orgánico, lo llevamos al fuego y lo mezclamos hasta que el azúcar se disuelva. Luego retiramos y removemos mientras vamos integrando la gelatina en forma de lluvia. Terminado esto colocamos el preparado en un bol de vidrio o cristal y dejamos enfriar.

   Antes de que tome consistencia añadimos la leche y mezclamos lentamente. Preparamos el caramelo con el azúcar, el agua y la ralladura de las naranjas, lo ponemos al fuego sin dejar de revolver. Llegando al final, Cubrimos con el caramelo el fondo y las paredes de una fuente de vidrio o cristal y rellenamos con la preparación de naranja.

Ponemos encima las galletitas o bizcochos integrales y dejamos que se remojen un poco.

Por último dejamos reposar la tarta en la heladera durante 2 hs aproximadamente. Desmoldamos y adornamos con rodajas de naranja muy finas.

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miércoles, 29 de febrero de 2012

Recetas Naturales: Ensalada de Pasta Integral y Pesto de Mayonesa



Recetas Naturales: Ensalada de Pasta Integral y Pesto de Mayonesa

1.Ingredientes

o 300 grs de Fideos Integrales
o ½ kg de tomates peritas
o 2 cucharadas de aceite de oliva
o 1 rama de tomillo

Para el Pesto de Mayonesa

o 1 taza de albahaca
o 2 dientes de ajo asado
o 2 cucharadas de nueces
o 2 cucharadas de queso parmesano rallado
o 3/4 taza de mayonesa
o 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la ensalada de rúcula
o 2 atados de rúcula
o 3 cucharadas de láminas de parmesano
o 1 taza de daditos de pan integral tostado
o 2 cucharada de Aceto balsamico
o Sal y pimienta

2.Preparación

1 Cocinar los fideos integrales en abundante agua hirviendo. Colar enfriar y reservar.
2 Cortar los tomates perita en cuartos y colocarlos en una asadera rociados con aceite de oliva. Sal pimetarlos, espolvorear con tomillo deshojado. Llevar a un horno de 200º por 20-25 minutos. Retirar y dejar enfriar.
3 Colocar en la licuadora la albahaca, el queso rallado, las nueces picadas, el ajo asado, el aceite de oliva con mayonesa y licuar hasta que quede homogénea. Condimentar la pasta con el pesto de mayonesa y servir con los tomates asados y una ensalada de rúcula con láminas de parmesano.

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martes, 28 de febrero de 2012

Recetas Naturales: Tarta de Brócoli

Recetas Naturales: Tarta de Brócoli


1.Ingredientes

o 1 disco de masa para tarta (mejor integral)
o 2 cebollas medianas picadas
o 200 grs. de jamón cocido cortado o queso en cubitos o tiritas
o 400 grs. de flores de brócoli ligeramente cocidas
o 3 huevos
o 4 cucharadas de queso crema
o 1 cucharada de leche
o ¼ taza de queso rallado
o 3 cucharadas de mostaza
o aceite, cantidad necesaria
o Sal y pimienta

2.Preparación

1 Forrá una tartera de 22 cm. con el disco de masa, pinchala con un tenedor y llevala a horno moderado 5 – 6 minutos. Untá la base con 1 cucharada de mostaza. Rehogá las cebollas unos minutos en un fondo de aceite caliente hasta que se pongan transparentes.
2 Agregá el jamón y dorá ligeramente. Incorporá las flores de brócoli, sal y pimienta; mezclá y distribuí en la tartera.
3 Mezclá los huevos con el queso crema, el queso en tiritas, la leche, la mitad del queso rallado, las 2 cucharadas restantes de mostaza y salpimentá. Cubrí las verduras y espolvoreá con el queso rallado restante.Cociná en horno precalentado a temperatura moderada unos 40 minutos. Retirá del horno, dejá reposar unos 1
0 minutos y serví.

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