domingo, 27 de abril de 2008

Recetas Naturales: Ensalada Completísima

Recetas Naturales: Ensalada Completísima

Ingredientes:


Palmitos, 1 lata
Paltas, 4
Jugo de 1 limón
Apio, 1 planta
Nueces, 100 g
Tomates cherry, 200 g
Rúcula, 2 atados
Mayonesa, 4 cdas
Aceite de Oliva, 50 cc
Salsa barbacoa, 150 cc
Bastones de imitación centolla, sumiri 400 g


Preparación:

Escurrir los palmitos y cortarlos en rodajas.

Pelar las paltas, quitarles el carozo, filetear la pulpa en gajos y rociarla con el jugo de limón. Cortar el apio en rueditas. Picar groseramente las nueces.


Lavar y escurrir los tomates cherry y las hojas de rúcula.
Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes preparados.
En un tazón combinar la mayonesa con el aceite y la salsa barbacoa. Salsear la ensalada y revolver con suavidad.

Disponer por encima los bastones de centolla imitación y servir.

miércoles, 16 de abril de 2008

Recetas Naturales: Bay biscuit de almendras

Recetas Naturales: Bay biscuit de almendras

Ingredientes

Huevos 6
Azúcar Moreno o Miel 180 g
Harina 0000 50 g
Harina Integral ultrafina 50 g
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 1 cdita
Polvo de almendras 80 g
Semillas de cardamomo 4 (Es opcional, pero le dan un aroma muy especial)
Aceite puro de maíz 50 g

Procedimiento

Batir a máquina los huevos con el azúcar moreno o miel hasta alcanzar el punto letra.
Retirar de la batidora. Tamizar las harinas con la sal y el polvo para hornear.
Integrar la mezcla al batido con movimientos envolventes, junto con el polvo de almendras y el cardamomo.

Por último, agregar el aceite de maíz. Unir con suavidad.
Extender la preparación sobre una placa de 20 por 40 cm, forrada con papel manteca untado con manteca o aceite. Hornear a 160º C por 20 minutos, hasta dorar.
Retirar del horno, dejar enfriar.

Cortar bastones del tamaño que se desee. Acomodarlos en una placa limpia. Secar en el horno 140º C aproximadamente 15 minutos.

Buen apetito!

jueves, 10 de abril de 2008

Recetas Naturales: Scones Integrales


Recetas Naturales: Scones Integrales


Ingredientes:


Masa


Manteca 130 g
Harina 0000 130 g
Harina integral 200 g
Avena semigruesa 150 g
Polvo para Hornear 2 cdas
Sal 1 pizca
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Ralladura de 1 naranja
Canela 1 cdita
Miel 200 g
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Leche descremada 125 cc

Varios


Leche descremada c/n
Avena 4 cdas


Preparación:


Masa


Formar un granulado con la manteca fría y cortada en trozos pequeños, las harinas tamizadas, la avena, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la ralladura de naranja y la canela.

Realizar con la preparación, un volcán en la mesada y colocar en el centro la miel, el huevo, la esencia de vainilla y la leche descremada.

Incorporar de a poco los elementos desde el centro hacia afuera y formar una masa. Estirar con palote, hasta que alcance 2 cm de espesor.

Cortar scones con cortapastas filoso de 5 cm de diámetro y colocar sobre una placa limpia.

Llevar a la heladora por 30 minutos.


Armado
Pincelar con leche descremada y espolvorear con avena.

Cocinar en horno a 200º C durante 20 minutos.