martes, 30 de enero de 2007

Recetas Naturales: Helado de Miel


Recetas Naturales: Helado de Miel

Hoy les acerco esta fresca alternativa para el momento del postre. Un helado dulce y pleno de minerales y vitaminas.

Pero antes, demos un vistazo a los componentes de este maravilloso regalo de las abejas.

Características:

Debido a sus elementos constituyentes, la miel está catalogada en el grupo de los alimentos hidrocarbonados, los que están formados por hidrógeno, carbono y oxígeno, componentes que brindan calorías al cuerpo, y se traduce en energía.

En la composición de la miel encontramos más de 70 sustancias diferentes, dependiendo de la variedad, que está en relación al tipo y cantidad de flores libadas por las abejas, el tipo de colmena y las condiciones climáticas regionales.

Un 60 a 75 % de la miel está compuesto por monosacáridos, azúcares simples que el organismo utiliza directamente; 1,7% de sacarosa; 4,8% de dextrina; 0,2% de gomas naturales, las cuales, junto a la dextrina, evitan que la miel cristalice; 0,8% de materias nitrogenadas ­proteínas y aminoácidos, entre otras­; 2,8% de materias no azucaradas; 20% de agua ­si es superior este porcentaje, aumenta el proceso de deterioro de vitaminas y enzimas­, y 0,3% de ácidos orgánicos, entre otros, ácido cítrico, láctico, fórmico y fosfórico.

Además, la miel tiene minerales como el potasio (sobre todo las oscuras, de bosques) y el fósforo, este último elemento fundamental para la metabolización de los hidratos de carbono; oligoelementos, como aluminio, cadmio, silicio, boro, titanio, plomo, níquel, cinc, litio, estaño, cromo y radio; pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, vitamina C y ácido pantoténico; enzimas tanto vegetales como animales (provenientes del polen de las flores y de las mismas abejas), que son las que se encargan de facilitar que el organismo asimile los azúcares sin causar problemas digestivos, e inhibinas, las cuales aportan su efecto antibiótico y, actuando junto con los monosacáridos y la acetilcolina ­que favorece la irrigación sanguínea­ aportan a la miel una acción curativa sobre heridas y quemaduras.

Una de las razones por las que se debe evitar someter a la miel a muy altas temperaturas es que las inhibinas se destruyen por acción de la luz y el calor.

Ahora sí, vayamos a la recetita:

Ingredientes (Para 4 personas):

250 grs de Miel Pura
250 grs de Queso Blanco
3 Claras batidas a nieve
Almendras o nueces
Frutas de estación
Canela a gusto

Preparación:

Calentar a Baño María la miel suavemente, hasta que se encuentre lo más líquida posible. Retirar del calor. Con la miel bien fluida ir agregando cucharada a cucharada el queso blanco, mientras revolvemos constantemente para integrarlo. Cuando todo esté listo, llevar la preparación cinco minutos a la heladera para que baje su temperatura.

Al mismo tiempo batiremos tres claras a nieve. Sacamos de la heladera la mezcla de miel y queso crema y le vamos agregando lentamente las claras batidas a nieve, integrándolas lentamente.

Una vez realizado esto, llevamos la mezcla final a la heladera, dónde la dejaremos por lo menos dos horas y media.

Para servir, colocamos una abundante porción de helado de miel en el centro, alrededor ubicamos frutas de estación cortadas y peladas.
Para el toque final colocamos encima una generosa cantidad de almendras o nueces y un toquecito de canela para darle un tono aromático final.

Que lo disfruten!

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viernes, 26 de enero de 2007

Recetas Naturales para combatir la diabetes

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Recetas naturales para combatir la diabetes


En esta entrada trataremos una enfermedad que mucha gente padece, aún sin saberlo, la diabetes, que no es ningún impedimiento para disfrutar de una alimentación placentera.
Además, debemos aclarar que la alimentación que tienen que tener los diabéticos es válida para todos por ser fuente de nutrientes naturales para nuestro cuerpo. Antes de disfrutar de las recetas tenemos que saber y aclarar algunos conceptos como:

¿Qué es la diabetes?

Es un trastorno crónico por el cual las células no pueden metabolizar correctamente el azúcar o glucosa que obtiene nuestro cuerpo al comer. Para que las células puedan metabolizar la glucosa (que es un azúcar simple que circula por nuestras sangre, derivado de los alimentos que comemos), es necesaria la producción de una hormona, llamada insulina que es la que permite a los alimentos aceptarla y así transfórmarla en energía.

¿Hay muchos tipos de diabetes?

Si. Hay dos grandes tipos de diabetes: la de tipo 1 y la de tipo 2.

¿Puede tratarse esta enfermedad?

Si. En cualquier tipo de diabetes, sea de tipo 1 o 2 lo fundamental es una buena alimentación y aprender el hábito de realizar una planificación de las comidas diarias para controlar la enfermedad.

¿Cómo se logra?

Con una dieta equilibrada, no solamente sacando de nuestra ingesta el azúcar o los dulces sino que se deben incluir alimentos ricos nutricionalmente.
Si una persona padece de diabetes de tipo 2 y debe tomar insulina por vía oral, si logra equilibrar su dieta tiene muchas posibilidades de suprimir los fármacos. Y si se padece de diabetes tipo 1 es muy posible que siguiendo un plan de alimentación adecuado logre reducir el consumo de insulina hasta una tercera parte.

¿Cuales son las recomendaciones para una alimentación equilibrada?

Estos tips son válidos para todas las personas, no sólo los que padecen la enfermedad. Debemos acostúmbrarnos a volver a la natural. Recuerden que el cuerpo es sabio y sabe curarse a sí mismo. Sólo debemos aportar a nuestro organismo muchas frutas y verduras. Así nuestro cuerpo estará sano al igual que nuestra mente.

Tips de alimentación

-Debemos acostumbrarnos a comer entre cinco y seis comidas livianas al día: desayuno, almuerzo, cena y un pequeña colación entre cada una de ellas. Lo mejor sería cada dos horas para mantener el nivel estable de azúcar en la sangre.

-Reducir el consumo de sal, lo que ayuda a disminuir los niveles de glucosa en la sangre. Se puede sustituir por especias y hierbas aromáticas.

-Moderar el consumo de carne. No más de tres veces por semana.

-Evitar los alimentos que contienen: azúcar, miel, glucosa y fluctosa. Hoy en día existen muchos productos en el mercado para reemplazar estos alimentos. Como por ejemplo: barras de cereales (sin azúcar), galletitas especiales que se venden en las dietéticas. Y por supuesto reemplazar algo dulce por mucha fruta, como las manzanas.

-Consumir alimentos con fibras solubles como: verduras, frutas y avena. Estos alimentos colaboran en mantener niveles óptimos de glucosa en la sangre.

-Consumir menos alcohol en nuestra dieta porque puede perjudicar la forma en que el cuerpo regula el azúcar.

-Beber mucha agua mineral.

La diabetes no es ningún obstáculo para preparar comidas ricas y saludables.
A continuación tendrán algunas recetas sanas tanto para las personas que sufren esta enfemerdad como las que no, por su exquisito sabor y simpleza para preparar.

Ensalada de Atún

Ingredientes

-1 lata de atún al natural
-2 ramas de apio
-Pimentón (a gusto)
-1/2 taza de mayonesa bajas calorías
-2 tomates
-Hojas de lechuga

Preparación

Cortar en rodajas el apio. Pelar los tomares y cortarlos en cuadraditos pequeños. Luego mezclar el atún con el queso crema y el apio. Condimentar y servir la mezcla sobre las hojas de lechuga.

Ensalada fresca y nutritiva

Ingredientes

-200 gramos de queso port salut o similar
-200 gramos de jamón cocido cortado en una feta gruesa
-1 huevo duro
-1 cebolla
-200 gramos de champiñones
-Aceite de oliva (a gusto)
-1/2 lechuga
-1 tomate

Preparación

Cortar en cubos pequeños el queso y el jamón, luego lavar bien la lechuga y cortarla en juliana junto con los tomates. Luego picar el huevo duro y la cebolla. Agregar todos los ingredientes en un bols junto con los champiñones y agregarle algunas cucharadas de aceite de oliva. Esta ensalada es ideal hacerla y servirla en el momento.

Huevos Rellenos


Ingredientes

-4 huevos duros
-2 cucharadas de queso blanco o ricota (bajas calorías)
-1 cucharada de curry
-Sal y pimienta (a gusto y moderadamente)

Preparación

Cortar los huevos duros por la mitad y extraer las yemas.
Luego hacer una pasta (yemas) junto con el queso blanco o la ricota y el curry.
Se condimenta a gusto.
Y finalmente rellenar los huevos con la pasta.
Esta última receta es ideal para acompañarla con la ensalada fresca y la de atún que mencionamos anteriormente.
Que disfruten de estas delicias naturales. Hasta la próxima!

miércoles, 24 de enero de 2007

Recetas Naturales: Pepino para una Piel Joven


Recetas Naturales: Pepino para una Piel Joven


El Pepino es el fruto de una planta herbácea anual (cucumis sativus), de la familia de las cucurbitáceas.

La planta posee grandes hojas verdes formando un dosel sobre los frutos, que nacen de brotes laterales en las axilas de éstas. Emite zarcillos, por lo que se la puede guiar por una espaldera o dejarla crecer sobre el suelo de forma rastrera. Los tallos, gruesos y espinosos están divididos en nudos de los que nace un zarcillo y una hoja.


Su fruto, el pepino, es una hortaliza de piel verde más o menos oscura o incluso amarillenta, según la variedad, con forma cilíndrica y alargada de unos 30 cm. El interior es una pulpa blanca y acuosa con pequeñas semillas aplanadas repartidas a lo largo del cuerpo del fruto. Habitualmente se recolecta aún verde y se consume crudo, cocinado o elaborado como encurtido. La mejor variedad para encurtir es la llamada "Cornichon".


Se conoce desde hace más de 3.000 años. Aunque se piensa que es oriundo de la India, su cultivo se ha extendido tanto que es difícil determinar su procedencia. Ya formaba parte de la gastronomía griega y romana. Según cita Plinio, nunca faltaba entre los platos servidos al emperador Tiberio. Hoy en día, es un ingrediente típico en las ensaladas mediterráneas y su variante encurtida un popular aperitivo.

El pepino, por su riqueza en agua, vitamina E y aceites naturales,
constituye uno de los mejores
remedios para el cuidado externo de la piel
.


Aplicado
externamente sobre esta, aporta todo sus aceites y agua para
suavizar y rehidratar este órgano devolviéndole
toda la frescura y textura que va perdiendo como consecuencia
de las agresiones ambientales o de la propia degradación
natural del organismo por la acción de los radicales
libres. Así pues resulta muy adecuado para pieles que
han sufrido las consecuencias de una exposición prolongada
al sol.


Mascarillas de Pepino


La mascarilla de pepino es excelente para dar suavidad a la piel, quitar manchas y arrugas.

La manera más sencilla de realizarla es triturar los pepinos hasta que queden hechos una pasta y esparcirlos sobre la cara. Dejar unos 15 minutos y retirar con agua tibia.


Se cuenta el caso de célebres bellezas, como la francesa Ninon de Lencios, que usaba el jugo de pepinos para rejuvenecer su piel, y nos enseña a preparar un aceite de pepino para esos mismos fines, de la siguiente manera:


Se pelan y se cortan ¼ kilo de pepinos y se hace calentar (sin hervir) en 1 ½ litros de aceite de oliva y luego, después de enfriado, se pasa por un colador y está listo para ser usado.


Mascarilla de pepinos y miel


Ingredientes


1- 1/ 4 de taza de miel de abeja

2- Opcional: unas gotas de jugo de limón o una gota de aceite de almendras

3- 1 pepino


Aplicación:


Pelar el pepino y cortarlo en rebanadas muy finas o triturarlo en la licuadora o procesador de alimentos.

Si usas limón mézclalo con la miel

Aplícate la miel y dale un masaje a tu rostro. Se puede diluir con un poco de agua para suavizar su textura. Con movimientos circulares siempre hacia arriba siguiendo la dirección del músculo.

Deja la miel por mas o menos 10 minutos en tu piel, mientras tanto descansa y cierra los ojos, trata de pensar en cosas agradables.

Elimina la miel con agua tibia Pon el pepino sobre tu rostro y cuello. Puedes cubrir aun tus ojos si deseas con pepino.

Deja el pepino por 5 o 10 minutos y elimina con agua tibia.

Sentirás la piel firme y limpia.


Pepino y manzanilla


Ambos ingredientes principales son calmantes por lo que ayudan en caso de irritación


Ingredientes


1- 1 pepino mediano

2- una bolsita de té de manzanilla o una cucharada de flores de manzanilla (chamomile tea)

3- una cucharada de gelatina sin sabor (es colágeno puro)


Procedimiento


Prepara ¼ taza de te de manzanilla, una vez listo disuelve la gelatina. Espera a que enfrie.

Licua el pepino y cuélalo.

Mezcla el pepino con la manzanilla y gelatina

Espera que este totalmente frío.


Aplicación


Límpiate el rostro y aplícate la mascarilla sobre el rostro y cuello.

Déjala por mas o menos 15 minutos Elimínala con agua tibia.

También puedes usar caléndula en lugar de manzanilla.


Y para terminar una recetita de cocina sencilla:


Ensalada de Pepino y Atún


Ingredientes:


2 latas de atún en agua

3 cucharadas de mayonesa

1 limón

1 taza de tomatitos cherry

2 cucharadas de almendras o nueces peladas

1 Pepino cortado en cuadritos pequeños

1/2 Lechuga cortada

Sal


Preparación:


Se escurre el agua a los atunes, se les agrega la mayonesa, el jugo del limon, el pepino, la lechuga, los tomatitos, las almendras y la sal. Se puede agregar un toque de pimienta. Revolver y listo.


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viernes, 19 de enero de 2007

Ensalada de Tomate y Brócoli


Ensalada de Tomate y Brócoli

Para poner en práctica los conceptos de la investigación anterior podemos preparar esta magnífica ensalada cargada de enzimas y micronutrientes que llenarán de vitalidad nuestro cuerpo.


Ingredientes (para 6 personas):


5 tazas de "flores" de brócoli

2 cucharadas de almendras o nueces peladas

2 naranjas

5 tomates para ensalada

500 grs de queso Port Salut u otro queso blando y suave

3 cucharadas de aceto balsámico o vinagre aromático

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta a gusto


Preparación:


Cocinar al vapor el brócoli por unos tres minutos. Al terminar sumergirlo en agua fría para que no pierda su color.

Pelar las naranjas y quitar la piel y las semillas de los gajos.

Cortar el queso en finas láminas.

Preparar la vinagreta combinando el vinagre aromático, la sal y el aceto balsámico.

Mezclar en un recipiente el brócoli, los tomates cortados, el queso, los gajos de naranja y las almendras.

Agregar la vinagreta y servir inmediatamente con un toquecito de pimienta.


Puede ser un plato único sano y fresco, o servir de acompañamiento a alguna carne blanca.


Buen provecho!
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Tomate y brócoli contra el cáncer de próstata


La combinación de tomate y brócoli podría proteger contra el cáncer de próstata

Un estudio con ratas encontró que al comerse juntos, los alimentos llevaban a la reducción del tumor


El brócoli y el tomate, dos verduras que se sabe que combaten el cáncer, son más protectoras contra el cáncer de próstata si se consumen juntas como parte de la dieta diaria que si se comen solas, según sugiere un nuevo estudio con ratas.

Investigadores de la Universidad de Illinois le suministraron una dieta que contenía un 10 por ciento de polvo de brócoli y un 10 por ciento de polvo de tomate a un grupo de ratas a las que se les habían implantado células de cáncer de próstata. Otros grupos de ratas recibieron polvo de tomate o polvo de brócoli de manera independiente, una dosis complementaria de licopeno (el pigmento rojo de los tomates que se considera un agente anticancerígeno) o finasterida, el medicamento recetado para hombres con próstatas agrandadas. Otro grupo de ratas fue castrado.

Después de 22 semanas, los investigadores encontraron que la dieta de tomate y brócoli combinados era la más efectiva en cuanto a la reducción del tumor de próstata. De los demás tratamientos, la castración fue la única que se acerco al mismo nivel de efectividad.

"Cuando se consumen tomates y brócoli juntos, observamos un efecto multiplicador. Creemos que se debe a que diferentes compuestos bioactivos en cada alimento funcionan sobre distintas vías anticancerígenas", afirmó en una declaración el coautor del estudio, John Erdman, profesor de ciencias alimentarias y nutrición humana.

"Los hombres de mayor edad que tienen cáncer de próstata de crecimiento lento que han elegido una espera vigilante en vez de quimioterapia y radiación deberían considerar seriamente alterar sus dietas para incluir más tomates y brócoli", añadió la coautora del estudio y candidata doctoral Kirstie Canene-Adams.

"Para obtener estos efectos, los hombres deberían consumir todos los días 1.4 tazas de brócoli crudo y 2.5 tazas de tomate fresco, o bien 1 taza de salsa de tomate o 1/2 taza de pasta de tomate. Creo que comer una taza y media de brócoli por día, o poner brócoli en una pizza que tenga 1/2 taza de pasta de tomate es muy posible para un hombre".

El estudio aparece en la edición del 15 de enero del 2007 de la revista Cancer Research.

jueves, 18 de enero de 2007

Recetas Naturales: Pollo a la Oriental


Pollo a la Oriental
Seguimos explorando recetitas para agregar a nuestra dieta balanceada el pollo, rico en proteínas de fácil digestión.
Un plato que satisface con una sóla porción, beneficiándonos con las propiedades de las verduras.


Ingredientes

-1 pollo pequeño, deshuesado, pelado y desgrasado para que no nos aporte colesterol y nos ayude a mantener la figura.
- 2 cucharadas de salsa de soja
-1 cucharada de aceite de oliva
- Jengibre o condimento chino Hung Liu
-1 cebolla picada
-2 ramas de apio blanco
-2 zanahorias
-1 puerro
-5 hojas de acelga
-Perejil
-2 ajos
-Jugo de limón

Preparación

Cortar el pollo en pequeños pedacitos y macerar en una fuente durante una hora con la salsa de soja.
Hay que tener en cuenta que la salsa de soja es de por sí bastante salada, por lo tanto debemos medirnos luego con la sal para no pasarnos.
Si tienen hipertensión pueden cambiar la salsa de soja por una maceración en jugo de limón.
Luego ponerlo en una cacerola con aceite y agregar las verduras (apio, zanahoria, acelga, cebolla y puerro) cortadas en pequeños cuadraditos. Agregar el jengibre, un poco de limón y condimentar a gusto, cocinar unos 15 minutos, revolviendo continuamente para que no se pegue el pollo, en caso de notar que se esta secando agregarle un poco de caldo de gallina o agua.

Opción

Se puede servir con perejil picado y ajo para darle más sabor y aprovechar las ventajas purificadoras del ajo sobre el cuerpo.
Podemos acompañar con una buena ensalada cruda bien aderezada.

Recuerden que para una buena salud se debe tener una alimentación equilibrada rica en proteínas, vitaminas y minerales.
Es ideal incorporar en nuestra dieta una vez a la semana carne roja o blanca.
La presentación de las comidas deben ser llamativas y con colores para que estén a flor de piel todos nuestros sentidos y disfrutemos de su sabor.

lunes, 15 de enero de 2007

Pechuga de pollo al romero

Pechuga de pollo al romero

INGREDIENTES (para 4 personas)

2 pechugas grandes de pollo.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de hojas de romero fresco molido.
1 limón.
Sal y pimienta blanca (opcional).
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:

Preparamos las pechugas de pollo en filetes no muy gruesos. En un bol colocamos los ajos picados, el romero, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
Mezclamos bien estos ingredientes e introducimos los filetes que dejamos marinar durante media hora en la heladera.
En una sartén, calentamos aceite y cocinamos a la plancha los filetes de pollo sin el marinado. Servimos acompañado de una ensalada de hojas verdes con cebolla de verdeo fresca.

COMENTARIO DIETÉTICO

La pechuga de pollo es una parte del animal muy consumida y aceptada por el público en general, dada su textura, más blanda que otras carnes, su delicado sabor y su facilidad para consumirla, puesto que carece de huesos.
Del pollo se aprovecha prácticamente todo, de ahí que se pueda preparar de diversos modos.
Al ser una carne de sabor suave, admite muy bien la mezcla con los sabores más intensos que proporcionan las especias y las hierbas aromáticas.
En concreto, las pechugas son la parte menos grasa del pollo y por tanto menos jugosas, y si se cocinan a la plancha con el fin de no aumentar especialmente las calorías del plato, pueden resultar muy secas. Por ello, al macerar el pollo con hierbas aromáticas de sabores suaves se puede disfrutar de un plato apetitoso y bajo en calorías, adecuado para todas las personas, incluso para los más pequeños.

Pescados y mariscos para una salud mejor


Pescados y mariscos para una salud mejor

Para una alimentación nutritiva y saludable es importante incluir pescados y mariscos porque sus ácidos grasos son beneficiosos y son una fuente de proteína completa fácilmente digerible.
Los mariscos, sean moluscos (almejas, mejillones, ostras) o crustáceos (camarones, cangrejos, langostinos) ayudan a mantener una buena figura y aportan vitaminas del complejo B fundamentales para nuestro organismo.
Los pescados por su parte, poseen aceites grasos Omega 3, que cuidan nuestro corazón, la vista y el cerebro, además de ayudarnos a evitar el envejecimiento celular.
Y lo importante que tanto los mariscos como el pescado son fáciles de digerir y tienen un aporte calórico bajo. A continuación tendrán una receta rica en proteínas, sencilla de preparar y muy sabrosa que los ayudará a incluir una comida sana a su alimentación, siempre y cuando coman moderadamente.

Ingredientes

-250 gr de espaguetis integrales
-100 gr de champiñones
-1 taza de puré de tomate (pueden hacer el puré ustedes mismos hirviendo los tomates y luego pisarlos, será más sano que comprarlo preparado)
-100 gr de camarones
-100 gr de salmón rosado hervido o en su defecto atún
-1 cebolla picada finamente
-1 diente de ajo picado
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharadita de miel
-Orégano y pimienta a gusto

Preparación

Poner una olla con agua y preparar los espaguetis.
Mientras colocar en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva la cebolla, el ajo y condimentar con orégano y pimienta (en pocas cantidades), luego agregar los champiñones y el puré de tomate.
Recuerde de limpiar muy bien los camarones, y asegurarse de comprarlos en una pescadería de confianza y que estén bien frescos, luego desmenuce el salmón hervido o el atún, retirando todas sus espinas e incorporar todo en la salsa. Vierta la cucharadita de miel y vaya agregando un poco de agua para que no se espese la salsa.
Luego ponga los espaguetis en un recipiente grande y mézclelos con la salsa y sirva la preparación en platos con un poco de perejil picado (fuente de vitamina C).

Recuerden de agregar en su dieta pescados y mariscos, al menos una vez por semana.
Que disfruten de esta rica receta.

jueves, 11 de enero de 2007

Zapallitos rellenos con Avena


Zapallitos Rellenos con Avena


En esta entrada tendrán una receta fácil y nutritiva.


Es una preparación ideal para servir fría con abundantes hojas verdes en el plato.
Debemos aprender a comer según la estación del año. No es lo misma comida la que se tiene que ingerir en un clima cálido que en uno frío. Si el clima es caluroso implica una mayor presencia del sol en la vida de cada uno cuando salimos de nuestros hogares a realizar las actividades diarias, por lo tanto, necesitaremos alimentos que contengan mucha agua, antioxidantes, vitaminas es decir, ensaladas, frutas y consumir menos alimentos densos como las grasas y la carne, e incorporar más cereales integrales, legumbres preparados en ensaladas con muchas verduras frescas.


Ingredientes


4 zapallitos medianos
100 grs. de avena arrollada precocida
2 cebollas medianas
1/2 ají cortado en cuadraditos
1 ramillete de perejil
1 a 3 cucharadas de aceite de oliva
Queso crema bajas calorías


Preparación

Colocar en una olla de acero inoxidable con poca agua, apenas para cubrirlos los zapallitos, previamente lavados y agregar sal marina (muy poca cantidad).

Cocinarlos hasta que al pincharlos con un tenedor estén blandos. Luego dejar enfriar los zapallitos y sacarles la pulpa con una cucharita.


Cortar en cuadraditos pequeños la cebolla y el ají. Calentar los ingredientes en una sartén y agregarle una cucharada de aceite de oliva. Luego agregar la pulpa del zapallito y cocinar todo a fuego mínimo.


Colocar los ingredientes en un bols y agregar la avena y un poco de aceite de oliva para humedecer la mezcla (cantidad necesaria), con un poco de perejil picado.


Preparar una fuente apenas rociada con aceite de oliva y ubicar los zapallitos y agregarles la mezcla de ají, perejil, cebolla y avena como relleno.


Calentar los zapallitos 20 minutos, dejar enfriar y decorarlos con queso blanco bajas calorías mezclado con perejil picado y los condimentos que nos resulten más apetecibles.

Opción

Servir en cada plato los zapallitos con abundante ensalada de lechuga, zanahoria y tomates cherry.

Con esta preparación estarían agregando las vitaminas del zapallito con las propiedades refrescantes de la ensalada fresca. Recuerden que para conservar los nutrientes de las verduras siempre cortarlas un rato antes y mantenerlas en la heladera hasta servir.


Qué disfruten de esta deliciosa receta de verano!


Alberto Marpez

La fruta reduce el riesgo cardiovascular



Los antioxidantes presentes en las frutas reducen los riesgos cardiovasculares relacionados con la obesidad.


Así lo muestra un estudio realizado por científicos de la Línea Especial de Nutrición, Obesidad y Salud del Departamento de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Navarra.


Estos expertos evaluaron la capacidad de dos dietas alimenticias bajas en calorías enriquecidas con distintas cantidades de fruta para mejorar los indicadores antioxidantes del organismo.


Durante ocho semanas siguieron a mujeres obesas de entre 26 y 38 años, a las que asignaron dos dietas hipocalóricas. Una proporcionaba el 5% de la energía total a partir de la fruta, mientras que en la otra dieta este porcentaje se elevaba al 15%.


Aunque no se observaron diferencias importantes en la pérdida de peso entre ambos grupos, las mujeres que tomaron más fruta disminuyeron significativamente los marcadores en la sangre de los radicales libres, que contribuyen al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el envejecimiento.


Conviene acotar que no se utilizó ninguna actividad física para mejorar el resultado en la reducción de peso.


Por otra parte, el control sólo de las calorías para bajar de peso es un enfoque obsoleto. Es necesario regular el Indice Glicémico de los alimentos, es decir, la cantidad y velocidad en que los alimentos se transforman en glucosa en nuestro organismo, ya que una cantidad muy alta de la misma obligará al cuerpo a segregar mucha insulina, que es en definitiva la hormona principal de creación y almacenamiento de grasas en nuestro organismo.


Alberto Marpez

miércoles, 10 de enero de 2007

Sugerencias para Adelgazar Naturalmente



Tips para adelgazar naturalmente


Obviamente, la batalla por los kilos suele ser un tema importante para la mayoría de nosotros. Año a año aparecen todo tipo de dietas, libros, pastillas, aparatos, etc., etc. con el fin de aspirar los bolsillos de los gorditos del mundo....
Sin embargo, pocos de estos recursos resisten el paso del tiempo ya que terminan demostrando su falta de efectividad.

En esta entrada me gustaría acercarles algunas ideas simples pero efectivas para quitar esos kilos de más de una manera natural.
Las últimas investigaciones científicas muestran que la clave es la aceleración del metabolismo para que éste queme el exceso de grasas, tanto externas que son antiestéticas como internas (colesterol, triglicéridos) que son peligrosas para la salud.

Haga actividad física sí o sí.

La mayoría de las dietas funcionan bien la primera semana, a la segunda el descenso de peso es menor, para la tercera se desacelera aún más y generalmente para la cuarta ya no funcionan más. Allí es cuando la mandamos al diablo y recuperamos y a veces superamos los kilos que habíamos perdido.

¿Por qué ocurre esto? Es muy sencillo. Nuestro cuerpo es un maravilloso sistema en constante adaptación, entonces a medida que pasan los días se adapta a vivir con el menor nivel de energía que le aportamos a través de los alimentos de la dieta.
Para eso, desacelera el metabolismo, lo cual le permite aprovechar mejor hasta la mínima energía que le damos. El problema es que no sólo no bajamos más de peso con la dieta, sino que cuando salimos de ella nuestro cuerpo está adiestrado para sobrevivir con un nivel menor de energía, por lo tanto lo normal es que recuperemos el peso perdido a velocidad acelerada.

La única manera de evitar esto es con la actividad física. Lo recomendado es la actividad aeróbica moderada, nada de quedar exhaustos.

Este tipo de trabajo corporal moderado obliga al cuerpo a acelerar el metabolismo, le da un empujón que llega a durar hasta siete horas después de terminada la actividad corporal.


Para una actividad aeróbica moderada nada mejor que la combinación de posturas dinámicas que pueden encontrar en http://www.yogabioenergetico.blogspot.com/ Allí tienen una serie de asanas dinámicas combinadas: El Guerrero, La Silla y La Sentadilla India. Se adaptan a todo nivel de aptitud física, tonifican fuertemente toda la musculatura inferior del cuerpo impidiendo la flaccidez y aumentan la velocidad metabólica por el trabajo cardiovascular que por supuesto va barriendo con las grasas.

Otras opciones aceptables:
Caminata normal de 45 a 60 minutos diarios.
Caminata rápida de 30 a 45 minutos diarios.
Jogging de 20 a 30 minutos diarios.
Una sesión de natación.
Por supuesto que pueden combinarse libremente, entonces un día salimos a caminar, al siguiente hacemos natación, al siguiente la serie de Yoga Bioenergético, etc. De acuerdo a nuestro tiempo y posibilidades.

Comer poco cada dos horas

Otro truco importante para acelerar el metabolismo es comer cada dos o dos horas y media, siempre pequeñas porciones.
En lugar de un esquema de cuatro comidas diarias, hay que pasar a uno de seis a ocho.
Esto es: Algo sencillo apenas nos levantamos, luego el desayuno, media mañana, almuerzo, primeras horas de la tarde, merienda, cena, después de la cena.
Esto le va dando "combustible" al cuerpo de manera continua y le permite mantener su nivel de actividad metabólica.

Para estas comidas intermedias podemos elegir diferentes colaciones.

Una de las más eficaces es un yogurt descremado al cual le mezclamos algo de fruta, un sobrecito de gelatina en polvo sin sabor, una cucharadita de salvado de avena ultrafino y otra de salvado de trigo ultrafino.

El yogurt y la gelatina nos aportan proteínas, fundamentales para el cuerpo. La fruta fresca nos da vitaminas, minerales y enzimas. Los salvados proporcionan fibra sólida y soluble, que actúan como pequeñas esponjas liberando al cuerpo del exceso de colesterol y otras grasas. Por otra parte, esta combinación brinda una sensación de satisfacción importante ya que la fibra se expande en el estómago.


Otras colaciones posibles: Huevo duro, trocito de queso, una fruta, un postre light, dos nueces, un poco de atún natural, una rebanada de pan integral con queso crema light.


No pase por alto el desayuno.
Esa es una pésima costumbre, ya que la velocidad metabólica para todo el día queda establecida apenas nos ponemos en actividad luego de despertarnos. Si en ese momento le damos al cuerpo una buena cantidad de energía y hacemos casi inmediatamente algo de actividad física moderada, estamos fijando una velocidad metabólica alta para el resto del día. Esto significa que estaremos transformando a nuestro cuerpo en una máquina quemadora de grasas.

Ojo con la cena

A la inversa, es conveniente comer muy liviano a la hora de la cena. Luego de cenar, en un corto lapso de tiempo nos vamos a dormir, lo cual hace que naturalmente el metabolismo se frene. Si le aportamos una gran cantidad de energía justo en ese momento al cuerpo, casi seguro que transformará la mayoría en grasa.

Por eso justamente les vuelvo a recomendar el método del Té Verde y el Batido Proteico que vimos en una entrada anterior. Si colocan al batido proteico como una alternativa a la cena se estarán ajustando perfectamente a la indicación anterior.

Mucho Té Verde y Rojo

Y en referencia a lo anterior, tal como habíamos establecido, el Té Verde tiene propiedades de aceleración metabólica. En este sentido es mejor el Té Rojo si lo consiguen, ya que estas características se encuentran ampliadas. De hecho, el Té Rojo es el remedio natural para la obesidad dentro de la medicina china. Así que sería conveniente consumir una buena cantidad de tazas durante el día para acelerar el proceso.


Espero que puedan adaptar estas sencillas sugerencias y puedan quitarse de encima rápidamente esos kilos de más sin ningún peligro para su salud, al contrario, mejorándola con la aplicación de estos tips.


Alberto Marpez
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Si vivís en Argentina te invito a participar de los cursillos que voy a dictar en Enero en la Biblioteca de Olivos:

REIKI- Primer Nivel: Esta técnica japonesa nos permite canalizar la Energía Espiritual Universal (Rei-ki) para sanarnos y sanar a los demás. Es probablemente el avance más importante en el campo de la salud natural de los últimos tiempos.
Sábado 13, de 15 a 19 hs.

MENTE SIN LÍMITES: Un cursillo pleno de modernas técnicas de Poder Mental y Control Cerebral. Algunos temas: Relax, Eliminación rápida de miedos, traumas y fobias, Programación mental para el logro de objetivos.
Sábado 20, de 15 a 19 hs.

En ambos casos el arancel es de $50. Es preciso reservar la vacante con anticipación al teléfono: 4794-7655 de Lunes a Viernes de 18 a 21 hs. O por mail a vientoluz@yahoo.com.ar

Te espero!

viernes, 5 de enero de 2007

Más frutas para una salud mejor!

Consumamos más frutas para una salud mejor

Cuantas más frutas se consuma, más se va a ganar en salud. El verano ofrece una gran cantidad de frutas ricas que benefician al organismo con sus propiedades. En la entrada anterior aprendieron a realizar el batido que ayuda a bajar de peso junto con una dieta equilibrada, ya es momento que agreguen a sus vidas frutas más refrescantes, ideales para el calor, porque van a tener una fuente de minerales y vitaminales esenciales que el cuerpo necesita. Además, en esta época naturalmente el cuerpo se inclina por comidas livianas y frías.
No olvidarse que lo mejor es consumir las frutas frescas, evitando los enlatados, o cocinarlas porque pierden propiedades o guardadas en conserva, ya que las enzimas y algunas vitaminas se destruyen con el calor, la mejor manera es aprovechar las propiedades de las frutas frescas y crudas.

Las frutas más refrescantes y sus propiedades

Ananá o Piña
Es una fruta tropical de muy bajo valor calórico y aporta agua y fibras al cuerpo. Además, de contener vitaminas B, C, potasio, calcio, fósforo y magnesio. El ananá ayuda a la digestión porque entre sus componentes cuenta con bromelina, una enzima que facilita la digestión proteica, evitando la pesadez estomacal luego de las comidas. Es ideal para consumirla en dietas porque es diurética y ayuda a eliminar las toxinas, por su alto contenido de agua. Por último, actúa como laxante, estabilizando la flora intestinal y tiene poder antiséptico porque mejora los cuadros inflamatorios de la boca o la garganta. Las zonas del cuerpo que más influye: rinón, vejiga y próstata.

Damasco
Aporta vitaminas A y C, siendo fuente de minerales como el hierro y potasio. Es un antioxidante ideal y ayuda con problemas de estreñimiento, en este caso consumir los orejones de damascos. Es un alimento recomendable para hipertensos o embarazadas porque ayudan a liberar el exceso de agua y sal en el cuerpo, además de ser antianémico. Las zonas del cuerpo donde más influyen: sistema respiratorio, inmunológico y circulatorio.

Ciruela
Esta fruta se puede consumir fresca o seca, ya que es recomendable en caso de estreñimiento, gracias a su contenido de pectina, azufre y aporta vitaminas A y C, potasio, hierro, magnesio y es rica en fibras. Consumiendolas frescas su contenido de agua es del 85 por ciento. Las zonas del cuerpo donde más influyen: vías respiratorias e intestino.
Si desean que las ciruelas actuen como laxantes consuman una porción fresca por día y si necesitan un efecto más inmediato, coma ciruelas secas o el agua de las mismas, hirviendo unos minutos la fruta seca y bebiendo el líquido tibio.

Cereza
Son ricas en agua, vitaminas A y C, potasio, hierro, magnesio, cobre, zinc y fibra. Es la fruta más consumida en el verano. Además, cumple la función de hidratar y suavizar la piel, mejorando el bronceado. Para las mujeres es una aliada porque ayuda a prevenir la celulitis porque cuida y fortalece los vasos sanguíneos, evitando la retención de líquidos. Por otra parte, es una fruta diurética y mejora la salud cardíaca, por su alto contenido de potasio. Las zonas del cuerpo donde más influye: riñon, intestino y piel.

Melón
Es pura agua y consumiendo una rodaja gruesa de melón se reemplaza un vaso de agua mineral. Además de tener vitaminas A, C y potasio. Es ideal que la consuman personas que sienten durante el día "bajones de energía" porque es un excelente energizador y mineralizador del organismo, además de tonificar la piel. Sólo deben tener precauciones las personas con problemas de vesícula o hígado, no deberían comer en grandes cantidades y no debe darse de comer a los bebes (menores de un año).

Pera
Otra fruta rica en agua, vitamina B, C, potasio, magnesio, fósforo y ácido fólico, también aporta fibra si se la come con cáscara. Ayuda a la rápida digestión. En casos de obesidad es una fruta recomendada por su capacidad diurética. Las zonas del cuerpo donde más influyen: aparato digestivo, urinario e intestinal.

Uva
Rica en vitaminas A, B y C, aunque esta última en menor cantidad. Es fuente de agua, potasio, fósforo, calcio y magnesio. Es una fruta ideal para desintoxicar y purificar el cuerpo, siendo también antiinflamatoria y antioxidante. Las zonas del cuerpo donde más influye: aparato respiratorio y sistema sanguíneo.

Durazno
Es una fruta con un importante multivitamínico, fibrosa e hipocalóricoa, además de contener vitaminas A, B, C, agua, potasio, magnesio, zinc, fósforo y ácico fólico. El durazno actúa como antioxidante, limpia la piel y protege al estómago, los dientes, las encías y la vista. Es bueno consumir esta fruta con cáscara por sus propiedades tanto si se prepara en jugo o licuado. Las zonas del cuerpo que más influyen son: piel, aparato digestivo, salud dental y ocular.

Sandía
La más recomendada de la lista para combatir la sed y el calor. La sandía se compone en un 90 por ciento, al igual que el melón, de agua. También posee vitaminas A, B, C, magnesio y potasio. Además, potencia la fuerza del organismo, protege la salu ósea y es diurética, siendo las zonas del cuerpo donde más influye: sistema inmunológico y esquelético.

Recomendaciones

Las frutas deben comerse frescas, masticarlas muy lentamente para que se disuelvan bien en la boca y así aprovechar todas sus vitaminas para que sean bien digeridas. Si se cosumen con cáscara, lavarlas muy bien. Es recomendable como mínimo comer de cinco a seis porciones de fruta por día y no consumirlas después de comer (almuerzo - cena), sino esperar cómo mínimo una hora después. Si comienza con el hábito de una vida más rica en frutas, vera como su cuerpo se siente más liviano, su piel y energía mejoran.

lunes, 1 de enero de 2007

Batido proteico para adelgazar y desintoxicar el cuerpo



Batido proteico para adelgazar y desintoxicar el cuerpo


Año Nuevo, Vida Nueva, ¿Porque no empezar este 2007 desintoxicando el cuerpo en forma natural y bajar de peso? Es una receta fácil, nutritiva y que satisface la ansiedad. La bebida proteica reemplaza una comida (almuerzo- cena) y ayuda a disminuir las grasas y a barrer con todas las toxinas.

Es una técnica depurativa, que no es permanente, luego de bajar los kilitos de más, se debe mantener el peso con una dieta equilibrada.
Se realiza como máximo una semana y es ideal hacerla en el verano cuando el cuerpo busca consumir naturalmente frutas y verduras.
El secreto de esta dieta es tomar antes de cada comida una taza de té verde o té rojo para acelerar el metabolismo, o sea quemar las grasitas que tanto molestan, y más en el verano.
Deberemos aumentar al máximo el consumo de frutas y verduras crudas que nos dan aportes enzimáticos que limpian el organismo y barren con el exceso de peso.
También se debe aprender a despreocuparse de la comida, que deje de ser el centro de nuestras vidas.
Somos lo que comemos, y por qué no cambiar el hábito en un nuevo año y comenzar a cuidar y querer el organismo, revitalizándolo a diario.
Un cuerpo sano, será el resultado de una mejor vida y de un rejuvenecimiento físico y mental.

Ingredientes


Opción dulce

-Yogur bebible o leche descremada o de soja Light
-1 cucharada sopera de salvado de avena ultrafino (harina de salvado de avena)
-1 cucharada sopera de salvado de trigo ultrafino
-1 manzana
-1 o 2 sobres de gelatina sin sabor
-1 nuez

Opción salada

-Utilizar base de caldo light
-2 cucharadas soperas de queso crema light
-1 cucharada sopera de salvado ultafino de trigo y otra de avena
-1 o 2 sobres de gelatina sin sabor
-1 nuez

Preparación

Ubicar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que quede un batido. Servir en un vaso, tamaño mediano, y tomar en el momento para que no se pierdan nutrientes. Se pueden tomar de uno a dos vasos.
Si se hace el batido con el caldo, calentarlo previamente y luego incorporarlo a la licuadora.
Esta bebida puede reemplazar una comida entera y durante el día lo ideal es tomar mucha agua y comer frutas y verduras.
Todos los alimentos en especial el yogur, la leche descremada o de soja deben ser sin azúcar. El salvado de avena es ideal para el exceso de colesterol y el salvado de trigo para la renovación intestinal. La idea es comprar los salvados en la dietética bien "finos" para que se incorporen mejor al batido. Por otro lado, la manzana aporta fibra soluble (pectina).

Recordar

Es ideal comenzar el hábito de tomar antes de las comidas una taza de té verde o té rojo para acelerar el metabolismo y quemar las grasas.

Lo importante es ser constante. Cuidando el cuerpo se tendrá una vida más plena, no dejando de lado la actividad física, como caminatas de 30 minutos, realizar técnicas de relajación, meditación y yoga para poder centrar los pensamientos y así dejar que la mente no quede pegada a la alimentación.

La práctica de la Sentadilla India puede acelerar en mucho la pérdida de peso. Pueden encontrar las instrucciones en www.yogabioenergetico.blogspot.com

Feliz comienzo de 2007 y éxitos con la técnica!