Recetas Naturales para Vivir Sanos

Panqueques de manzana que no engordan! Un postre ideal para estos encuentros de fin de año con la incorporación de manzana verde, huevos y leche descremada ricos en proteínas y antioxidantes. Recordar que el plato será bajas calorías siempre y cuando comamos moderadamente. Ingredientes para 4 personas 2 huevos 2 cucharadas de leche en polvo descremada 2 cucharadas de soda 1 manzana verde Preparación Batir todos los ingredientes y colocarnos en una sartén de teflón o común rociando previamente con aceite vegetal. Dar vuelta la preparación y retirarlos enseguida del fuego. Por otro lado hervir unos cinco minutos en agua la manzana verde pelada y cortada en rebanadas finas. Una vez fría las manzanas se pueden endulzar con edulcorante. Luego rellenar los panqueques con la fruta y cerrar. Una opción es colocar en el momento de servir el plato una cucharada sopera de queso crema descremado. Que disfruten de esta deliciosa receta dulce y un muy feliz comienzo de 2007! ***********************

Verduras al Horno con Jamón y Queso Gratinado Los espárragos son alimentos muy poco calóricos pero con un importante contenido en vitaminas y diferentes sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además poseen un alto contenido en fibra y presentan una ligera acción diurética. El resto de las hortalizas que se añaden van a aportar vitaminas y minerales con un escaso valor calórico. Tanto el jamón como el queso van a aportar proteínas de origen animal con un bajo aporte de grasas. Debido a la escasa cantidad de jamón que contiene la receta, no es necesario eliminarlo en caso de hipertensión arterial sino que sería suficiente con eliminar la sal de adición. INGREDIENTES (para 4 personas) 8 espárragos verdes. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 2 zapallitos. 50 gramos de jamón cocido o crudo. 50 gramos de queso tierno de vaca rallado. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. CÓMO SE ELABORA: Cortamos los zapallitos en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15

Arrollado de ricotta y atún Ingredientes 1,5 kg de ricotta 3 latas de atún al natural 1 zanahoria rallada 100 g aceitunas negras y verdes sin carozo 1 tomate redondo Manteca, sal, pimienta, mayonesa, perejil picado. Preparación Mezclar la zanahoria rallada con el atún, poner mayonesa abundante (baja calorías es una buena opción) y aceitunas en rodajas, dejando algunas para decorar. Condimentar si fuera necesario.Mezclar la ricotta con una cucharada de manteca, perejil picado, sal y pimienta. Colocarla en una fuente rectangular con papel de aluminio húmedo formando un rectángulo del mismo grosor del recipiente. Sobre este colocar el relleno del atún y arrollar con la ayuda del aluminio. Enfriar en la heladera por cuatro horas. Para servir sacar el aluminio, colocar en una fuente y cubrir con una capa no muy gruesa de mayonesa, sobre está colocar rodajas muy finas de tomate, aceitunas, y perejil picado. Comentarios Es un plato fresco y rápido de preparar para estas fiestas, ideal par

Y para estas fechas no podía faltar una sabrosa receta de Pan Dulce Integral. Es un excelente alimento cuando se lo hace con ingredientes naturales, aunque por su efecto en el metabolismo tampoco es para comerse uno todos los días, a riesgo de terminar rodando.... Ingredientes: ¼ kg. de harina integral super fina 1 taza de harina blanca ultrafina 3 cucharadas de salvado de avena 5 cucharadas soperas de aceite de maíz 1 taza de azúcar rubia integral de caña o edulcorante a elección 1 cucharada de ralladura de limón Frutas secas (almendras, nueces, pasas de uva, frutas desecadas como durazno, peras, etc.) 1 cucharadita de levadura fresca (también puede ser en polvo) Preparación: Disolver la levadura en una taza de agua tibia y batirla bien. Colocar la harina y el salvado de avena en un recipiente bien grande, agregarle una pizca de sal, el aceite, el azúcar o edulcorante y mezclar todo Disponer en forma de corona e ir agregando la levadura y agua en cantidad necesaria hasta formar una ma

Ensalada fresca de melón Preparación Cortar una tapa a 2 melones medianos, extraer primero las semillas y luego la pulpa con la cucharita de hacer las papas bolita (noisette) agregar dados de jamón crudo, hojas de albahaca fresca y aderezar con aceite de oliva, vino blanco seco y 1 cucharadita de miel. Rellenar los melones y servir bien fría. Comentario Es una receta fácil y rápida para preparar en estas fiestas y agasajar a nuestros invitados. Es conveniente prepararla un rato antes de servir el plato para que el melón no pierda sus propiedades naturales. Que disfruten de esta rica ensalada navideña...

Otra receta para golosos, que además está cargadita de micronutrientes beneficiosos: Panqueques de frutas (4 porciones) Ingredientes Masa: 200 grs. de harina integral extra-fina 2 huevos ½ litro de leche de soja natural ( si es necesario agregar más) Relleno: 2 cucharadas de queso blanco 100 grs de frutillas picadas ½ banana picada Preparación Masa: Incorporar la harina, poco a poco, a la leche de soja. Batir los huevos y agregar. Mezclar hasta obtener la consistencia de panqueques. Calentar una sartén chica, aceitar (aceite de maíz o manteca), colocar una cucharada de la preparación anterior y formar los panqueques bien finos. Cocinar de ambos lados sin que queden muy dorados. De esta manera, serán más fáciles de rellenar. Relleno: Mezclar las frutas previamente lavadas con el queso blanco y endulzar si se desea con edulcorante natural. Para una salsa frutal : Coloque en un bols una o dos cucharadas de mermelada de frutas endulzada con fructuosa. Agregue la cantidad necesaria de agua

Y seguimos con lo honguitos, un ingrediente casi olvidado en nuestra cultura gastronómica. En esta entrada les doy más información sobre sus beneficios. Chop Suey con hongos Shitake El hongo Shitake: reduce el colesterol, potencia el sistema inmunológico. Disminuye la presión arterial alta. Mejora afecciones del hígado, gripes y resfríos. Induce la formación de interferón. Reduce tumores. Hay investigación clínica en su efecto sobre el SIDA, síndrome de fatiga crónica y herpes. Ingredientes: 6 hongos shitake desecados 3 cebollitas de verdeo 1 cebolla 1/2 ají verde 1/2 ají rojo 2 dientes de ajo picado 2 tomates perita pelados y cubeteados 2 zanahorias ralladas 1 trozo de repollo blanco en juliana 1 zapallito o 1 zuchini Brotes de soja 1 trozo de zapallo calabaza cortado fino 2 cucharadas de shoyu o salsa de soja orgánica Aceite de oliva , sal marina y condimentos a gusto Preparación: Lavar los hongos y dejarlos en remojo en agua fría o vino tinto fino unos minutos para que se

Guarnición de hongos salteados Esta deliciosa guarnición, compuesta de champiñones, sirve para acompañar tanto carnes como pescados o bien como primer plato de una comida. Los champiñones aportan poca energía y son buena fuente de fósforo y vitamina B2. En varios estudios científicos han demostrado tener efectos preventivos sobre el cáncer, particularmente los hongos japoneses como el Shitake. El perejil además es una buena fuente de vitamina C. También contienen purinas, que en nuestro organismo se transforman en ácido úrico, por lo que su consumo se ha de moderar en caso de ácido úrico elevado y gota. En los niños, recetas como esta permiten introducir las verduras más fácilmente; alimentos de escasa aceptación entre los más pequeños y de gran valor nutritivo. INGREDIENTES (para 4 personas) 500 gramos de champiñones u otra clase de hongos 4 dientes de ajo. 8 cucharadas de aceite de oliva virgen. Pimienta blanca. Perejil picado. Sal. CÓMO SE ELABORA: Limpiamos los champiñones, les qu

Ensalada de tomate y mozzarella al pesto Esta es una ensalada fresca y nutritiva. Posee todo el valor alimenticio de la mozzarella junto a todos los beneficios mediterráneos del aceite de oliva, la albahaca, etc. Puede ser una comida completa y liviana para esos días calurosos del verano y también una preparación rápida y saludable. Vamos a su preparación: INGREDIENTES (para 4 personas) 4 tomates de ensalada. 200 gramos de queso mozzarella en bola fresco. 1 cucharadita de albahaca. 10 gramos de piñones o nueces. 1 vasito de aceite de oliva. 1 cucharada de aceto balsámico o vinagre aromático. Sal. Pimienta. CÓMO SE ELABORA: Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Cortamos la mozzarella también en rodajas con un cuchillo de sierra. En un plato amplio colocamos las rodajas de tomate intercalandolas con las rodajas de mozarella. Para elaborar la salsa "pesto" juntamos en un vaso de batidora la albahaca fresca, los piñones, el vaso de aceite, la sal y la pimienta junto con

Empezamos este recorrido por recetas naturales y saludables con un postre, sumamente nutritivo y por supuesto, natural que puede llegar a ser uno de los favoritos de los más pequeños y una buena forma de que incorporen fruta a su menú cotidiano. Vamos a la receta de este Flan de Manzana Ingredientes: 1/2 litro de leche descremada 3 cucharadas de gelatina sin sabor 1 cucharada extracto de vainilla Cáscara de 1 naranja rallada 3 ó 4 cucharaditas de edulcorante en polvo o Miel si lo prefiere 6 manzanas verdes Canela a gusto Preparación: Es muy fácil de hacer y sólo nos llevará unos 30 minutos! Mezclar la leche con la gelatina y el edulcorante (o miel) y llevar al fuego con la cáscara de naranja. Revolver hasta que rompa el hervor, bajar el fuego a mínimo y cocinar 3 minutos. Retirar la cáscara y perfumar con la esencia. Aparte pelar y cortar en trozos pequeños las manzanas. Ubicarlas en una asadera enmantecada, llevar a horno suave y cocinar hasta que estén tiernas. En una budinera enmant